Comer hongos blancos puede crear cambios sutiles en la comunidad microbiana en el intestino, lo que podría mejorar la regulación de la glucosa en el hígado, según un equipo de investigadores. También sugieren que comprender mejor esta conexión entre los hongos y los microbios intestinales enalgún día, los ratones podrían allanar el camino para nuevos tratamientos para la diabetes y estrategias de prevención para las personas.
En el estudio, los investigadores mostraron que la alimentación de champiñones blancos a ratones cambió la composición de los microbios intestinales, la microbiota, para producir más ácidos grasos de cadena corta, específicamente propionato a partir de succinato, según Margherita T. Cantorna, profesora distinguida deInmunología molecular en la Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State. Investigaciones anteriores han demostrado que el succinato y el propionato pueden cambiar la expresión de los genes necesarios para controlar la producción de glucosa, dijo.
"Manejar mejor la glucosa tiene implicaciones para la diabetes, así como para otras enfermedades metabólicas", dijo Cantorna.
Normalmente, la glucosa se obtiene de los alimentos que comen las personas. La insulina transporta la glucosa fuera de la sangre hacia las células. La diabetes ocurre cuando no hay suficiente insulina o la insulina que se produce no es efectiva, lo que resulta en niveles altos de glucosa en la sangre.
La diabetes y la prediabetes contribuyen a enfermedades graves que amenazan la vida, incluidas las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. Según los Centros para el Control de Enfermedades, 100 millones de estadounidenses tienen diabetes o prediabetes en 2017.
Los investigadores, que informaron sus hallazgos en una edición reciente de la Revista de alimentos funcionales disponible en línea ahora, usó dos tipos de ratones en el estudio. Un grupo
de los ratones tenían microbiota, el otro grupo no tenía microbiota y eran ratones libres de gérmenes.
"Puede comparar los ratones con la microbiota con los ratones libres de gérmenes para tener una idea de las contribuciones de la microbiota", dijo Cantorna. "Hubo grandes diferencias en los tipos de metabolitos que encontramos en el tracto gastrointestinal, comoasí como en el hígado y el suero, de los animales alimentados con hongos que tenían microbiota que los que no ".
Los investigadores alimentaron a los ratones con un tamaño de porción diaria de los hongos. Para los humanos, un tamaño de porción diaria sería de aproximadamente 3 onzas.
Según los investigadores, consumir los hongos puede desencadenar una reacción en cadena entre las bacterias intestinales, expandiendo la población de Prevotella, una bacteria que produce propionato y succinato, dijo Cantorna. Estos ácidos pueden cambiar la expresión de genes que son clave paraLa vía entre el cerebro y el intestino que ayuda a controlar la producción de glucosa o gluconeogénesis.
Según los investigadores, los hongos, en este caso, sirven como prebióticos, que es una sustancia que alimenta las bacterias beneficiosas que ya existen en el intestino. Los probióticos son bacterias beneficiosas vivas que se introducen en el sistema digestivo.
Más allá de los posibles beneficios beneficiosos de los hongos como prebióticos, Cantorna dijo que este estudio también muestra más evidencia de que existe una estrecha conexión entre la dieta y la microbiota.
"Está bastante claro que casi cualquier cambio que realice en la dieta, cambia la microbiota", dijo Cantorna.
Cantorna dijo que el estudio se realizó con ratones delgados, pero que están interesados en cuál sería la reacción en ratones obesos. Eventualmente, al equipo le gustaría ver cómo funciona esto en ratones obesos y, eventualmente, en humanos, agregó.
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Materiales proporcionado por Estado Penn . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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