Se ha demostrado que las dietas ricas en nueces, como las nueces, desempeñan un papel en la salud del corazón y en la reducción del cáncer colorrectal. Según un nuevo estudio de la Universidad de Illinois, la forma en que las nueces impactan el microbioma intestinal: la colección debillones de microbios o bacterias en el tracto gastrointestinal, pueden estar detrás de algunos de esos beneficios para la salud.
Las nueces son solo uno de los alimentos en línea que contienen fibra dietética y han interesado a los científicos por su impacto en el microbioma y la salud. La fibra dietética actúa como una fuente de alimento para la microbiota intestinal, ayudando a las bacterias a hacer su trabajo: descomponiendo complejosalimentos, proporcionándonos nutrientes o ayudándonos a sentirnos llenos, por ejemplo.
Las frutas, verduras, granos integrales, nueces y legumbres son importantes fuentes vegetales de fibra dietética. Comer una variedad de estos alimentos ayuda a promover una microbiota intestinal diversa, que a su vez ayuda a mantener la salud.
Hallazgos del estudio, publicado en El diario de la nutrición , demuestre que el consumo de nueces no solo impactó la microbiota intestinal y los ácidos biliares secundarios derivados de microbios, sino que también redujo los niveles de colesterol LDL en los adultos que participaron en el estudio; buenas noticias para la salud cardiovascular, metabólica y gastrointestinal.
"Descubrimos que cuando consume nueces aumenta los microbios que producen butirato, un metabolito beneficioso para la salud del colon. Por lo tanto, la interacción de las nueces con el microbioma está ayudando a producir algunos de esos efectos en la salud", dice Hannah Holscher, profesora asistente deciencia de los alimentos y nutrición humana en la U de I, y autor principal del estudio. "Se trata de llegar a la 'caja negra' que son todos los microbios en nuestro tracto gastrointestinal para ver cómo interactúan con los alimentos que comemos y tenemos.aguas abajo efectos de salud.
"Se supone que algunos de esos efectos en la salud están relacionados con los metabolitos que producen las bacterias", agrega.
Para el estudio de alimentación controlada, 18 adultos sanos, hombres y mujeres, consumieron dietas que incluían 0 gramos de nueces o 42 gramos, aproximadamente una tercera taza o una palma llena de nueces, durante dos períodos de tres semanas.Se recolectaron muestras de heces y sangre al comienzo y al final de cada período para evaluar los resultados secundarios del estudio, incluidos los efectos del consumo de nueces sobre la microbiota fecal y los ácidos biliares y los marcadores metabólicos de la salud.
El consumo de nueces resultó en una mayor abundancia relativa de tres bacterias de interés: Faecalibacterium , Roseburia y Clostridium .
"Los microbios que aumentaron en abundancia relativa en este estudio de nueces son de uno de los grupos de microbios Clostridium, y hay un mayor interés en ellos porque tienen la capacidad de producir butirato", dice Holscher. "Desafortunadamente en este estudio no lo hicimosno mida el butirato, por lo que no podemos decir eso solo porque estos microbios aumentaron, pero el butirato sí aumentó. Todavía tenemos que responder esa pregunta.
"Hay mucho interés en Faecalibacterium porque también se ha demostrado en animales que reduce la inflamación. Los animales con cantidades más altas también tienen una mejor sensibilidad a la insulina. También hay un creciente interés en Faecalibacterium como una posible bacteria probiótica, por lo que estamos tratando de hacer un seguimiento de los alimentos que ayudan a apoyar a Faecalibacterium ".
Los hallazgos también muestran, con el consumo de nueces, una reducción en los ácidos biliares secundarios en comparación con el control. "Se ha demostrado que los ácidos biliares secundarios son más altos en individuos con tasas más altas de cáncer colorrectal", explica Holscher. "Los ácidos biliares secundarios puedenser dañino para las células dentro del tracto gastrointestinal, y los microbios producen esos ácidos biliares secundarios. Si podemos reducir los ácidos biliares secundarios en el intestino, también puede ayudar con la salud humana ".
Investigaciones previas que impulsaron esta investigación microbiana mostraron que la cantidad de energía calorías derivada de las nueces después de comerlas es menor de lo que se pensaba anteriormente.
"Cuando haces cálculos para determinar cuánta energía predijimos que obtendríamos al comer nueces, no se alinea con la energía que fue absorbida", dice Holscher. "Realmente solo estás absorbiendo alrededor del 80 por ciento delenergía de las nueces que dicen las etiquetas. Eso significa que los microbios tienen acceso a ese 20 por ciento adicional de calorías y las grasas y la fibra que quedan en ellas, y entonces, ¿qué sucede entonces? ¿Produce un resultado positivo para la salud o un resultado negativo para la salud?Nuestro estudio proporciona hallazgos iniciales que sugieren que las interacciones de los microbios con los componentes de nuez no digeridos están produciendo resultados positivos.
"Necesitamos más investigación para ver metabolitos microbianos adicionales y cómo estos están influyendo en los resultados de salud, en lugar de solo caracterizar los cambios en el microbioma", dice Holscher.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y del Medio Ambiente de la Universidad de Illinois . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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