Podemos agregar una cosa más a la lista de rasgos afectados por la genética: cómo responden nuestros cuerpos a una dieta en particular.
La investigación en modelos animales con diferente genética muestra que una dieta realmente no sirve para todos, y lo que funciona para algunos puede no ser el mejor para otros, según un estudio de Texas A&M publicado en la revista Genética .
"Los consejos dietéticos, ya sea que provengan del gobierno de los Estados Unidos o de alguna otra organización, tienden a basarse en la teoría de que habrá una dieta que ayudará a todos", dijo David Threadgill, PhD, de Texas A&MFacultad de Medicina y Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencias Biomédicas, autor principal del estudio. "Frente a la epidemia de obesidad, parece que las directrices no han sido eficaces".
Threadgill cree saber por qué. Los investigadores utilizaron cuatro grupos diferentes de modelos animales para observar cómo cinco dietas afectan la salud durante un período de seis meses. Las diferencias genéticas dentro de cada grupo eran casi inexistentes, mientras que la genética entre dosde los grupos se traduciría aproximadamente en los mismos que los de dos personas no emparentadas. Los investigadores eligieron las dietas de prueba para reflejar las consumidas por humanos: una dieta de estilo estadounidense más alta en grasas y carbohidratos refinados, especialmente maíz y tres que tienenrecibió publicidad como 'más saludable': mediterránea con extracto de trigo y vino tinto, japonesa con extracto de arroz y té verde y cetogénica, o similar a Atkins alta en grasas y proteínas con muy pocos carbohidratos. La quinta dieta fueel grupo de control que comió comida comercial estándar.
Aunque algunas de las llamadas dietas saludables funcionaron bien para la mayoría de las personas, uno de los cuatro tipos genéticos tuvo muy mal desempeño al comer la dieta japonesa, por ejemplo ". La cuarta cepa, que se desempeñó bien en todas las demásdietas, les fue terrible con esta dieta, con aumento de grasa en el hígado y marcas de daño hepático ", dijo William Barrington, autor principal del estudio y estudiante de doctorado recientemente graduado del laboratorio Threadgill.
Algo similar sucedió con la dieta tipo Atkins: dos tipos genéticos se desempeñaron bien y dos muy mal. "Uno se volvió muy obeso, con hígados grasos y colesterol alto", dijo Barrington. El otro tuvo una reducción en el nivel de actividady más grasa corporal, pero aún así permaneció delgado. "Esto equivale a lo que llamamos 'grasa flaca' en los seres humanos, en la que alguien parece tener un peso saludable pero en realidad tiene un alto porcentaje de grasa corporal".
"En los seres humanos, se ve una respuesta tan amplia a las dietas", dijo Barrington. "Queríamos averiguar, de forma controlada, cuál era el efecto de la genética". Midieron los signos físicos, especialmente la evidencia del síndrome metabólico, que es una colección de signos de problemas relacionados con la obesidad, que incluyen presión arterial alta y colesterol, hígado graso y niveles de azúcar en sangre. También estudiaron cualquier diferencia de comportamiento, desde cuánto se movían hasta cuánto comían.
"Quería que las dietas se parecieran lo más posible a las dietas humanas populares", dijo Barrington. "Combinamos el contenido de fibra y los compuestos bioactivos que se consideraban importantes en las enfermedades".
Tal vez, como era de esperar, tanto en investigaciones anteriores como en evidencia anecdótica en humanos, los modelos animales tendían a no tener un buen desempeño con la dieta de estilo estadounidense. Un par de cepas se volvieron muy obesas y tenían signos de síndrome metabólico.Las cepas mostraron menos efectos negativos, y una mostró pocos cambios, excepto por tener algo más de grasa en el hígado. Con la dieta mediterránea, hubo una combinación de efectos. Algunos grupos estaban sanos, mientras que otros experimentaron un aumento de peso, aunque fue menos grave queen la dieta estadounidense. Curiosamente, estos efectos se mantuvieron, aunque la cantidad de consumo era ilimitada.
Los resultados demostraron que una dieta que hace que un individuo sea delgado y saludable podría tener el efecto completamente opuesto en otro. "Mi objetivo al iniciar este estudio era encontrar la dieta óptima", dijo Barrington. "Pero realmente lo que estamos encontrandoes que depende mucho de la genética del individuo y no hay una dieta que sea mejor para todos ".
El trabajo futuro del equipo de investigación se centrará en determinar qué genes están involucrados en la respuesta a las dietas. "Algún día, nos encantaría desarrollar una prueba genética que pudiera decirle a cada persona cuál es la mejor dieta para su propia composición genética".Barrington dijo: "Puede haber una diferencia geográfica basada en lo que comieron sus antepasados, pero todavía no sabemos lo suficiente para decirlo con certeza".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Texas A&M . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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