Todo el movimiento de alimentos puede ser correcto; el consumo de alimentos veganos y orgánicos puede ser la mejor opción para reducir los impactos ambientales, al menos si eres un pollo.
Nuevos hallazgos de investigación del campus de Okanagan de UBC muestran que las aves de corral que reciben alimento de pollo orgánico vegano pueden ayudar a producir huevos con una huella ambiental más pequeña que aquellos alimentados con alimentos no orgánicos que contienen subproductos animales.
El economista ecológico Nathan Pelletier aplicó una evaluación del ciclo de vida ambiental de la cuna al cliente de las cadenas de suministro de huevo y productos de huevo canadienses, con el objetivo de identificar oportunidades para la eficiencia del sistema y las mejoras ambientales. Su estudio mostró que relativamente pocas variables, en particular, composición del alimento: contribuyó a las diferencias en la producción de emisiones de carbono y la demanda de recursos.
"Con más de 1, 000 granjas registradas, que producen más de 70 millones de toneladas de huevos al año, la industria del huevo de Canadá es un excelente ejemplo de las oportunidades y desafíos en la gestión de los sistemas de producción de alimentos para objetivos de sostenibilidad", dice Pelletier, quien posee ambos fondos.Cátedra de Gestión de Sostenibilidad de Bioeconomía y Cátedra de Investigación Industrial NSERC / Egg Farmers of Canada en Sostenibilidad en UBC Okanagan.
La evaluación del ciclo de vida de Pelletier de las granjas de huevos canadienses consideró todas las actividades de la cadena de suministro, desde el tipo de alimento y vivienda, hasta el manejo del estiércol, asociadas con la producción de huevos. Es un enfoque muy sistemático, que cuantifica los flujos de materiales,energía y emisiones asociadas con actividades a lo largo de la cadena de suministro.
Los hallazgos de Pelletier mostraron que el tipo de sistema de manejo de alimento y estiércol tuvo la mayor influencia en el impacto ambiental de todas las variables examinadas. El alimento orgánico derivado de fuentes no ganaderas, requirió menos recursos y tuvo menos emisiones que el alimento convencional.
"La producción de huevos en Canadá es muy diversa. Las granjas varían en tamaño desde varios cientos de gallinas hasta más de 400,000, y las eficiencias a nivel de granja varían", dice Pelletier. "Hay una gran brecha entre los rezagados y los líderes en términos de desempeño ambientalAquí es donde está la oportunidad de mejorar ".
Este es el primer estudio de referencia nacional de las cadenas de suministro de huevos canadienses y Pelletier cree que ofrece información importante para mejorar el perfil de sostenibilidad de la industria ". Estos datos permitirán a los participantes de la cadena de suministro evaluar su desempeño individual en relación con el sistema nacional y de viviendaespecíficos de referencia y para comprender cómo y en qué medida pueden mejorar su rendimiento "
"Nuestro siguiente paso es crear una herramienta basada en la web que permita a los agricultores medir sus impactos específicos de la granja, establecer objetivos y reportar y comunicar su desempeño en sostenibilidad", dice. "En última instancia, una reducción en el uso de los recursosy la intensidad de las emisiones en más del 50 por ciento en todo el país puede ser posible "
El consumo de huevos y productos de huevo en Canadá ha aumentado constantemente cada año desde 2010, y las aves de corral y los productos de huevo producidos aquí generan más de $ 1 mil millones en ganancias de la industria.
El estudio, publicado en el Diario de producción más limpia , fue apoyado por fondos de Egg Farmers of Canada.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por campus de Okanagan de la Universidad de Columbia Británica . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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