El dióxido de titanio, una de las nanopartículas más producidas en todo el mundo, se usa cada vez más en los alimentos. Cuando las células intestinales absorben partículas de dióxido de titanio, esto aumenta la inflamación y el daño a la mucosa intestinal en ratones con colitis. Investigadores de la Universidad deZurich recomienda que los pacientes con colitis eviten los alimentos que contienen partículas de dióxido de titanio.
La frecuencia de la enfermedad inflamatoria intestinal como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa ha aumentado en muchos países occidentales durante décadas. Las enfermedades son causadas por una reacción autoinmune excesiva contra la flora intestinal. Además de factores genéticos, factores ambientales como elEl estilo de vida occidental, especialmente la nutrición, juega un papel esencial en el desarrollo de estas enfermedades intestinales crónicas.
El uso de nanopartículas de dióxido de titanio en los alimentos está aumentando
La investigación de Gerhard Rogler, profesor de gastroenterología y hepatología de la Universidad de Zúrich, ahora muestra que las nanopartículas de dióxido de titanio pueden intensificar la reacción inflamatoria en los cuerpos de pacientes con enfermedades inflamatorias intestinales. El dióxido de titanio es un pigmento blanco utilizado en medicamentos,cosméticos y pasta de dientes y cada vez más como aditivo alimentario E171, por ejemplo, en hielo, goma de mascar o malvaviscos. Hasta ahora, no ha habido restricciones en su uso en la industria alimentaria.
Los científicos dirigidos por Gerhard Rogler concentraron su investigación en un complejo de proteínas dentro de las células: el inflamasoma NLRP3. Este complejo de proteínas es parte del sistema inmune no específico, que detecta señales de peligro y luego desencadena la inflamación. Si el inflamamasoma es activado porcomponentes bacterianos, por ejemplo, y la reacción inflamatoria juega un papel vital en la defensa contra agentes infecciosos. De la misma manera, NLRP3 puede ser activado por pequeñas partículas inorgánicas, a veces con consecuencias negativas: si se forman cristales de ácido úrico en las células,por ejemplo, la inflamación conduce a la gota.
el dióxido de titanio se puede absorber de los alimentos en caso de enfermedad intestinal
El equipo de investigación estudió por primera vez el efecto de las partículas inorgánicas de dióxido de titanio en cultivos celulares. Pudieron demostrar que el dióxido de titanio puede penetrar en las células epiteliales intestinales humanas y los macrófagos y acumularse allí. Las nanopartículas fueron detectadas como señales de peligro por los inflamasomas, lo que provocóla producción de mensajeros inflamatorios. Además, los pacientes con colitis ulcerosa, cuya barrera intestinal está alterada, tienen una mayor concentración de dióxido de titanio en la sangre. "Esto muestra que estas partículas pueden ser absorbidas por los alimentos en ciertas condiciones de enfermedad", dice Rogler..
En otro paso, los científicos administraron por vía oral nanopartículas de dióxido de titanio a ratones, que sirven como modelo de enfermedad para la enfermedad inflamatoria intestinal. Aquí, también, las partículas activaron el complejo NLRP3, lo que provocó una fuerte inflamación intestinal y un mayor daño ala mucosa intestinal en los ratones. Además, los cristales de dióxido de titanio se acumularon en los bazos de los animales.
Los investigadores recomiendan la abstinencia de alimentos que contienen E171 en caso de colitis
Ahora se debe determinar si estos hallazgos se confirmarán en humanos ahora en estudios adicionales ". Con base en nuestros resultados", concluye Rogler, "los pacientes con una disfunción de barrera intestinal como la que se encuentra en la colitis deben abstenerse de los alimentos que contienen dióxido de titanio".
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Materiales proporcionado por Universidad de Zurich . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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