A medida que los estudiantes hacen la transición de la escuela secundaria a la universidad, entran en un período crítico para aumentar de peso. Aunque comer en un comedor estilo buffet ofrece libertad y flexibilidad en la elección de alimentos, muchos estudiantes mencionan la abundancia de alimentos disponibles como causa de pesoComo la dieta de la mayoría de los estudiantes universitarios es baja en frutas y verduras y alta en calorías, azúcar, grasa y sodio, los investigadores de la Universidad de Toronto y la Universidad Memorial de Newfoundland crearon un estudio transversal para examinar si los mensajes que fomentan la fruta,la ingesta de vegetales y agua podría influir en los hábitos de los estudiantes universitarios.
"Nuestro etiquetado, centrado en bebidas y frutas y verduras, puede haber sido útil para disminuir el consumo de bebidas endulzadas con azúcar de los estudiantes y aumentar el consumo de agua, frutas y verduras", dijo la autora principal Mary Scourboutakos, PhD, post-investigador doctoral en la Universidad de Toronto.
El estudio se realizó en un centro de comidas en el campus de la Universidad de Toronto que ofrecía una amplia variedad de entradas y sopas, presentaba una barra de ensaladas y frutas, y tenía opciones de acompañamientos, postres y 19 bebidas disponibles diariamente. La primera parte deLa intervención alentó a los estudiantes a elegir el agua como bebida utilizando el etiquetado de actividad física equivalente a calorías PACE, que ilustra los minutos de trote necesarios para quemar las calorías en las diferentes bebidas ofrecidas. En la segunda parte de la intervención, colgaron carteles enubicaciones estratégicamente seleccionadas para promover el consumo de frutas y verduras. Los carteles se colocaron en lugares llamativos para maximizar la exposición a la intervención.
Los datos se recopilaron en persona en seis eventos antes y seis eventos después de la intervención; los datos de inventario se utilizaron como fuente secundaria. Entre 368 y 510 estudiantes visitaron el comedor para cada cena cuando se recopilaron datos, llenando 8.570 tazas de bebidasy hacer 3,668 y 954 viajes al bar de ensaladas y al bar de frutas, respectivamente. Después de las intervenciones, se redujo el consumo de bebidas azucaradas y se incrementó la ingesta de frutas y verduras.
"Encontramos un aumento significativo en el consumo de agua de los estudiantes antes y después de la intervención, con 43% eligiendo agua antes y 54% haciéndolo después", dijo Scourboutakos. "Del mismo modo, los viajes a la barra de frutas aumentaron en un seis por ciento y los viajes ala barra de ensaladas aumentó un 12% "
Estos resultados del ambiente de un comedor universitario son prometedores, particularmente con respecto al etiquetado PACE. Las intervenciones para promover un mayor consumo de frutas, verduras y agua deben repetirse en diferentes entornos para determinar si se pueden lograr resultados igualmente exitosos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :