Los investigadores encontraron que las YMCA de Carolina del Sur no cumplen con los estándares, según un nuevo estudio publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior
Los estándares de alimentación saludable representan un medio para aumentar la ingesta de frutas, verduras, granos integrales y agua entre los adolescentes al proporcionar refrigerios saludables junto con educación sobre alimentación saludable. Por estas razones, la YMCA de los EE. UU. Adoptó estos estándares para todos sus-programas escolares en noviembre de 2011. Sin embargo, un estudio de YMCA en Carolina del Sur encontró que ninguno de los programas cumplía con todos los aspectos de los estándares de Alimentación Saludable y muchos eran deficientes en varias áreas.
Investigadores de la Universidad de Carolina del Sur, la Universidad de Kentucky y la Facultad de Medicina de Wake Forest observaron la hora del refrigerio en una muestra estratificada de 20 programas extracurriculares operados por la YMCA en Carolina del Sur, durante el año escolar 2014-15. Los programasfueron visitados en cuatro días no consecutivos y sin previo aviso para registrar el tipo de comida y bebida que se sirvió como refrigerio, cómo se sirvió el refrigerio, cómo el personal se involucró con los niños y las conductas alimenticias del personal.
"En comparación con otros estudios, los programas extraescolares de la YMCA sirvieron frutas y verduras en un mayor número de días, sirvieron postres a un ritmo similar, sirvieron bebidas endulzadas con azúcar al mismo ritmo o menos días a la semana y sirvieron aguaen un número ligeramente mayor de días ", dijo el autor principal Michael W. Beets, MEd, MPH, PhD, Departamento de Ciencias del Ejercicio, Escuela de Salud Pública Arnold, Universidad de Carolina del Sur." Ningún programa cumplió con los cinco estándares de alimentación saludable.Solo un programa tuvo un cumplimiento del 100% por parte del personal que promovía verbalmente una alimentación saludable, se sentaba con los niños durante la merienda y brindaba educación todos los días, pero ningún programa sirvió la merienda al estilo familiar todos los días ".
De las 20 YMCA estudiadas, cinco servían frutas y verduras todos los días, seis servían agua todos los días, cinco no servían bebidas azucaradas y nueve no servían alimentos azucarados. Además, dos servían cereales integrales al servir un cereal comoun refrigerio. Solo tres programas extracurriculares tenían personal que promovía verbalmente una alimentación saludable y el mismo número brindaba educación sobre la salud; cinco servían refrigerios al estilo familiar. Solo un programa tenía un cumplimiento del 100% para el personal que promovía verbalmente una alimentación saludable, se sentaba con los niños durante el refrigerioy brindar educación todos los días.
Aunque las estimaciones de alimentos y bebidas que se sirven en los programas extracurriculares administrados por la YMCA fueron similares o superiores a las informadas en estudios anteriores, la incapacidad de los programas para lograr los estándares y destaca la dificultad de implementar las pautas de alimentación saludable en su totalidadLos investigadores concluyeron que se necesita asistencia adicional para ayudar a los profesionales a lograr plenamente el objetivo de cumplir con todos los estándares de alimentación saludable.
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Materiales proporcionado por Elsevier . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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