20 de marzo de 2018 - Estudios anteriores han indicado que el aumento de peso puede reducir la sensibilidad al sabor de los alimentos. Ahora, un nuevo estudio muestra que la inflamación, impulsada por la obesidad, en realidad reduce la cantidad de ...

9 de julio de 2020 - Un nuevo estudio podría explicar por qué los humanos registran algunos sabores más rápidamente que otros, posiblemente debido al tamaño molecular de cada sabor. La investigación también proporcionó una explicación de por qué los humanos ...

8 de agosto de 2017 - Un avance tecnológico significativo ahora permite a los científicos identificar el conjunto completo de genes en cualquier tipo de célula receptora del gusto. La tecnología proporciona a los investigadores del gusto un tesoro de ...

24 de abril de 2019 - Los científicos informan que los receptores olfativos funcionales, los sensores que detectan olores en la nariz, también están presentes en las células gustativas humanas que se encuentran en la lengua. Los hallazgos sugieren que las interacciones ...

14 de marzo de 2019 - Utilizando imágenes de resonancia magnética funcional fMRI y un nuevo método de análisis estadístico, los investigadores han descubierto el centro del gusto en el cerebro humano al descubrir qué partes del cerebro ...

9 de abril de 2020 - Los investigadores han descubierto la ciencia básica de cómo se ajusta la percepción del sabor dulce en respuesta a las diferentes dietas. Si bien se sabe desde hace mucho tiempo que la comida puede tener un sabor diferente en función de los anteriores ...

7 de mayo de 2019 - Algunas investigaciones sugieren que una de las razones por las cuales las personas con obesidad comen en exceso es porque no disfrutan la comida, especialmente los dulces, tanto como la magra ...

30 de mayo de 2018 - Una nueva investigación en ratones ha revelado que el deseo subyacente del cerebro por lo dulce y su aversión por lo amargo pueden borrarse manipulando las neuronas en la amígdala, el centro emocional de la ...

9 de marzo de 2020 - Lo que aprendemos a través de nuestros sentidos determina cómo se clasifica el conocimiento en nuestros cerebros, según las nuevas ...

7 de junio de 2019 - Estar de pie durante unos minutos mientras come puede silenciar las papilas gustativas, lo que afecta la evaluación del gusto, la percepción de la temperatura y el consumo general ...