La caña de azúcar o caña de azúcar es un género de pastos altos nativos de regiones templadas cálidas a tropicales del Viejo Mundo.
Tienen tallos fibrosos robustos y articulados de 2 m - 6 m de altura y savia rica en azúcar.
Alrededor de 107 países cultivan la cosecha para producir 1.324 millones de toneladas.