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vitamina A

El retinol, la forma animal de vitamina A, es una vitamina antioxidante amarilla liposoluble importante en la visión y el crecimiento óseo.

pertenece a la familia de compuestos químicos conocidos como retinoides.

El retinol se ingiere en forma precursora; las fuentes animales leche y huevos contienen ésteres de retinilo, mientras que las plantas zanahorias, espinacas contienen carotenoides provitamina A.

La hidrólisis de los ésteres de retinilo da como resultado el retinol, mientras que los carotenoides provitamina A se pueden escindir para producir la retina.

Se requiere vitamina A en la producción de rodopsina, el pigmento visual utilizado en niveles bajos de luz.

Esta es la razón por la cual se dice que comer alimentos ricos en vitamina A le permite ver en la oscuridad.

Nota : El texto anterior está extraído del artículo de Wikipedia " vitamina A ", que se ha publicado bajo el Licencia de documentación libre de GNU .
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