Los alimentos vegetarianos no son igualmente saludables, según la investigación presentada hoy en el Congreso ESC 2020.
"Nuestro estudio destaca la calidad nutricional variable de los alimentos vegetales", dijo la autora, la Dra. Matina Kouvari, de la Universidad de Harokopio, Atenas, Grecia. "Este hallazgo fue más evidente en las mujeres. Investigaciones anteriores han demostrado que las mujeres tienden a comer másalimentos a base de alimentos y menos productos de origen animal que los hombres. Pero nuestro estudio sugiere que esto no garantiza opciones de alimentos más saludables y, a su vez, un mejor estado de salud ".
La mayoría de los estudios dietéticos definen las dietas basadas en plantas simplemente como "vegetarianas" o "bajas en carne", por lo que tratan a todos los alimentos vegetales como iguales. El aspecto único de este estudio fue que examinó el tipo de alimentos vegetales consumidos, enAdemás de la cantidad total. Los productos vegetales saludables fueron principalmente los alimentos menos procesados, como cereales integrales, frutas, verduras, nueces, aceite de oliva y té / café. Los productos vegetales no saludables consistían en jugos, bebidas endulzadas,cereales, patatas y cualquier tipo de dulces por ejemplo, chocolate, postres tradicionales griegos, etc..
El estudio examinó el vínculo entre la cantidad y la calidad de los alimentos de origen vegetal y la salud del corazón durante un período de 10 años.
En 2001 y 2002, el estudio ATTICA seleccionó al azar una muestra de adultos que vivían en Atenas y que no tenían enfermedades cardiovasculares u otras afecciones crónicas. El análisis actual se realizó en 146 participantes obesos con presión arterial, lípidos en sangre y azúcar en sangre normalesLa dieta se evaluó mediante un cuestionario sobre los hábitos habituales del año anterior. En él se enumeran 156 alimentos y bebidas que se consumen comúnmente en Grecia, con fotografías para ayudar a definir el tamaño de las porciones.
En una década, casi la mitad de estos participantes obesos habían desarrollado presión arterial alta, lípidos en sangre altos y azúcar en sangre alta, una combinación que es particularmente peligrosa para la salud del corazón.
Los hombres que consumían más alimentos de origen vegetal tenían menos probabilidades de tener esta disminución en el estado de salud. También se observó una tendencia en las mujeres, pero no alcanzó significación estadística.
Con respecto a la calidad de los alimentos de origen vegetal, las opciones más saludables se relacionaron con el mantenimiento de la presión arterial, los lípidos en sangre y el azúcar en sangre normales. Por el contrario, el consumo de alimentos de origen vegetal no saludables se asoció con el desarrollo de presión arterial alta, lípidos altos en sangre yazúcar en sangre. Estas relaciones eran más fuertes en las mujeres que en los hombres.
El Dr. Kouvari dijo: "Comer menos carne es beneficioso para la salud del corazón, particularmente cuando se reemplaza con alimentos vegetales nutritivos como cereales integrales, frutas, verduras, nueces y aceite de oliva".
Señaló que el análisis se realizó en individuos obesos y que los hallazgos no deben extenderse a otras categorías de peso.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Europea de Cardiología . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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