La mayoría de las personas de 50 años o más eran cocineros caseros capaces justo antes de que COVID-19 golpeara a Estados Unidos, pero solo el 5% había ordenado comestibles en línea, según una nueva encuesta nacional.
Las habilidades de cocina que permitieron a la mitad de los adultos mayores cenar en casa seis o siete días a la semana pueden haberles servido bien durante el apogeo de la pandemia, sugiere la encuesta. Sin embargo, es posible que necesiten apoyo adicional para comprar comestibles, ya quela pandemia continúa y los adultos mayores buscan evitar COVID-19.
Los que cocinaban la cena en casa con mayor frecuencia antes de la pandemia tenían más probabilidades de calificar la salud general de su dieta como excelente o muy buena. Y aquellos que decían que su salud física era excelente o muy buena eran los más propensos a decir queconfiaban en sus habilidades culinarias o disfrutaban cocinando.
Pero la encuesta también muestra vulnerabilidad para muchos adultos mayores. Uno de cada cuatro dijo que ya comían la mayoría o la totalidad de sus comidas solos, incluso antes de que la pandemia condujera a reglas de distanciamiento social. Los comensales solos informaron menos dietas saludables que aquellos que rara vez onunca comí solo
Además, el 11% de los adultos mayores comieron comida rápida tres veces a la semana o más. Este grupo tenía menos probabilidades de considerar saludable su dieta en general.
Una línea de base de conocimiento
Los nuevos resultados provienen de la Encuesta Nacional sobre el Envejecimiento Saludable, realizada por el Instituto de Políticas e Innovación en Salud de la Universidad de Michigan con el apoyo de AARP y Michigan Medicine, el centro médico académico de la UM. Incluyó una muestra nacional de más de 2,000 adultosde 50 a 80 años
Los datos proporcionan una comprensión básica de los hábitos de compra de alimentos, cocinar y comer fuera de los estadounidenses mayores solo unos meses antes de que llegara COVID-19. Fue tomada antes de que la pandemia cambiara la orientación sobre ir al supermercado, cerró la mayoría de las tiendas.cerró restaurantes y modificó todo, desde ingresos hasta reuniones sociales. AARP está realizando nuevas encuestas para explorar los efectos de la pandemia en los hábitos relacionados con los alimentos.
"La orientación de salud pública para evitar infecciones continuará alterando los hábitos de compra de alimentos para muchas personas mayores y personas con problemas de salud, por lo que puede ser necesario un mayor apoyo para garantizar que los hábitos saludables continúen", dice Julia Wolfson, Ph.D., MPP, profesor asistente de gestión y política de salud en la Facultad de Salud Pública de la UM, que trabajó en la encuesta. "Eso podría incluir más ayuda con los pedidos en línea para la recogida o entrega sin contacto".
salir a cenar, comer juntos
El cierre temporal de los restaurantes sentados habría afectado a la mitad de los encuestados, quienes dijeron que cenaron al menos una vez en la semana antes de realizar la encuesta. El once por ciento había comido en esos restaurantes tres o más veces en la última semana.
"A medida que los restaurantes comienzan a reabrir para cenar o llevar, las opciones menos saludables pueden atraer a aquellos que han estado cocinando casi por completo en casa", dice Cindy Leung, Sc.D., MPH, profesora asistente deciencias de la nutrición en la Escuela de Salud Pública de la UM. "Los restaurantes podrían ayudar a apoyar una alimentación saludable asegurándose de que haya opciones saludables asequibles en los menús y asegurando que la información nutricional sea transparente y fácilmente disponible".
Mientras tanto, las interrupciones de ingresos relacionadas con la pandemia por la pérdida de empleos o las pérdidas de inversión en la jubilación pueden significar menos comidas en restaurantes para muchos. Esto hace que las opciones de cocina casera sean menos costosas y el apoyo alimentario, como los beneficios federales SNAP de "cupones para alimentos", Meals on Wheelsy las despensas de alimentos más importantes. El equipo de NPHA informó recientemente sobre la inseguridad alimentaria relacionada con los costos que ya experimentaban muchos adultos mayores antes de la pandemia.
También puede aumentar la dependencia de comidas rápidas de menor costo pero menos nutritivas. Investigaciones anteriores han demostrado que las personas que comen comida rápida a menudo tienen una dieta de menor calidad en general y tasas más altas de afecciones de salud relacionadas con la dieta, como obesidad, diabetes, presión arterial alta y algunos tipos de cáncer.
El director de la encuesta, Preeti Malani, MD, que tiene capacitación tanto en enfermedades infecciosas como en geriatría, señala que la nueva encuesta también se cruza con los hallazgos anteriores de la NPHA sobre la soledad y el aislamiento entre los adultos mayores.
"A medida que las personas comienzan a tener reuniones pequeñas, el aislamiento social puede facilitar a quienes han estado viviendo y comiendo solos toda la primavera", dice. "Pero a medida que los amigos y la familia comienzan a reunirse con precaución con los adultos mayores, deberíamos hacerlo conun enfoque no solo en prevenir la infección, sino también en apoyar hábitos alimenticios más saludables para todos "
Mirando hacia el futuro
A pesar de que la intensidad de la pandemia disminuye, al menos por ahora, la atención continua para evitar la infección será un foco para muchos adultos mayores, que corren el mayor riesgo de casos graves o fatales de COVID-19. Es por eso que AARP escontinuar explorando los hábitos de compras y comidas de los adultos mayores de 50 años, con nuevas encuestas que se lanzarán este verano.
"Esta encuesta revela que muchos adultos de 50 años o más disfrutaron de comer antes de la pandemia. A medida que los restaurantes vuelven a abrir en todo el país, AARP recomienda que los estadounidenses sigan las pautas de salud pública para mantenerse protegidos, especialmente los adultos mayores en riesgo", dice Alison Bryant,Ph.D., vicepresidente senior de investigación de AARP. "Esperamos con interés los resultados de nuestra investigación en curso para ver cómo los adultos mayores pueden haber cambiado sus hábitos alimenticios y comportamientos durante esta crisis".
Los resultados de la Encuesta Nacional sobre el Envejecimiento Saludable se basan en las respuestas de una muestra representativa a nivel nacional de 2.048 adultos de 50 a 80 años que respondieron una amplia gama de preguntas en línea. El equipo del IHPI redactó las preguntas y los datos fueron interpretados y compilados.y se proporcionó acceso a Internet a los encuestados que aún no los tenían.
Un informe completo de los resultados y la metodología está disponible en http://www.healthyagingpoll.org , junto con informes anteriores de National Poll on Healthy Aging.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Medicina de Michigan - Universidad de Michigan . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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