Los alimentos, como papas fritas, queso, galletas, refrescos y bebidas deportivas y energéticas, se encuentran comúnmente en las dietas de adultos de los Estados Unidos con enfermedad inflamatoria intestinal, según un nuevo estudio realizado por investigadores del Instituto de Ciencias Biomédicas enUniversidad Estatal de Georgia.
Los investigadores analizaron la National Health Interview Survey 2015 para determinar la ingesta de alimentos y la frecuencia de consumo para adultos estadounidenses con enfermedad inflamatoria intestinal. La encuesta evaluó 26 alimentos. Los resultados, publicados en la revista PLOS uno , revelar que los alimentos típicamente etiquetados como comida chatarra se asociaron con la enfermedad inflamatoria intestinal.
La enfermedad inflamatoria intestinal, que se caracteriza por la inflamación crónica del tracto gastrointestinal, afecta a tres millones de adultos de EE. UU. Hay dos tipos de afecciones, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Los síntomas comunes de la enfermedad inflamatoria intestinal incluyen diarrea persistente, dolor abdominal, rectalsangrado o heces con sangre, pérdida de peso y fatiga, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades CDC.
Este estudio encontró que las papas fritas fueron consumidas por un mayor número de personas con enfermedad inflamatoria intestinal, y también comieron más queso y galletas y bebieron menos jugo de fruta al 100 por ciento en comparación con las personas que no tenían enfermedad inflamatoria intestinal.
La ingesta de papas fritas y bebidas deportivas y energéticas y el consumo frecuente de refrescos se asociaron significativamente con que le hayan dicho que uno tiene una enfermedad inflamatoria intestinal. El consumo de leche o palomitas de maíz fue menos probable asociado con recibir este diagnóstico.
"Si bien los alimentos típicamente etiquetados como comida chatarra se asociaron positivamente con la enfermedad inflamatoria intestinal, encontramos que los patrones de alimentación de las personas con y sin esta enfermedad son muy similares", dijo el Dr. Moon Han, el primer autor del estudio que completó el trabajocomo estudiante de doctorado en el laboratorio del Dr. Didier Merlin en el Instituto de Ciencias Biomédicas y ahora trabaja como investigador científico de salud ORISE en los CDC. "Sin embargo, no está claro si los resultados de la encuesta reflejan un cambio potencial en la ingesta de alimentos depersonas con enfermedad inflamatoria intestinal mucho antes de que se realizara la encuesta "
Para comprender completamente el papel de la ingesta de alimentos en el riesgo y la prevalencia de la enfermedad inflamatoria intestinal, es importante explorar los factores ambientales por ejemplo, los desiertos alimentarios, el procesamiento de alimentos como la fritura y los posibles componentes bioactivos de los alimentos que pueden inducir inflamación intestinal yaumentaron la susceptibilidad a la enfermedad inflamatoria intestinal, concluyeron los investigadores.
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Materiales proporcionado por Universidad Estatal de Georgia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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