Estar distraído por la tecnología durante las comidas puede disminuir la cantidad de alimentos que come una persona, sugieren los científicos de nutrición en un nuevo estudio.
Cuando 119 adultos jóvenes consumieron una comida mientras jugaban un simple juego de computadora durante 15 minutos, comieron significativamente menos que cuando comieron la misma comida sin distracciones, dijo la autora principal, Carli A. Liguori.
Liguori realizó la investigación mientras obtenía una maestría en ciencias de los alimentos y nutrición humana en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Los hallazgos se publicaron recientemente en el Revista de nutrición .
El consumo de alimentos de los participantes se evaluó en dos ocasiones separadas: un día cuando jugaban mientras comían y otro día cuando comían sin distracciones.
El juego, llamado Procesamiento rápido de información visual, evalúa la atención visual sostenida y la memoria de trabajo de los usuarios y ha sido utilizado ampliamente por los investigadores para evaluar a las personas en busca de problemas como la enfermedad de Alzheimer y el trastorno por déficit de atención.
El juego muestra al azar series de dígitos en la pantalla de la computadora a una velocidad de uno por segundo. Los participantes en el estudio recibieron instrucciones de presionar la barra espaciadora en el teclado cada vez que vean aparecer tres números impares consecutivos.
"Es bastante simple pero lo suficientemente molesto como para que realmente tengas que mirarlo para asegurarte de no perderte un número y estar mentalmente al tanto", dijo Liguori. "Esa fue una gran pregunta para nosotros al entrar en esto:- ¿Cómo se asegura de que el participante esté distraído? Y el RVIP fue una buena solución para eso "
A los participantes, que habían ayunado durante 10 horas antes de cada visita, se les dijo que consumieran tanto como quisieran de 10 quiches en miniatura mientras jugaban o comían en silencio sin distracciones durante 15 minutos.
La comida se pesó y se contó antes y después de que se le dio a cada persona.
Después de un período de descanso de 30 minutos, los participantes completaron una encuesta de salida que les pidió que recordaran cuántos quiches les habían dado y la cantidad que habían consumido. También calificaron cuánto disfrutaron de la comida y sus sentimientos de hambrey plenitud.
Liguori planteó la hipótesis de que, de acuerdo con investigaciones previas, cuando las personas comían mientras usaban el juego de computadora, no solo consumirían más alimentos sino que tendrían peor memoria de lo que comían y disfrutarían menos.
En cambio, descubrió que los participantes comían menos cuando estaban distraídos por el juego de computadora. Además, el recuerdo de la comida de los participantes, su capacidad para recordar cuánto les habían servido y comido, era menos preciso cuando estaban distraídos que cuandocomieron en silencio sin el juego.
Sin embargo, el consumo de los participantes en su segunda visita se vio afectado por la actividad que habían realizado durante su visita inicial. Las personas que se dedicaron a comer distraído en su primera visita comieron significativamente menos que sus contrapartes que no experimentaron la condición de alimentación distraída hastasu segunda visita
Además, cuando a los participantes que se dedicaron a comer distraído en su primera visita se les sirvieron los quiches en su próxima visita, "se comportaron como si estuvieran encontrando la comida por primera vez, como lo demuestra una menor tasa de consumo similar ael de aquellos que comenzaron "con la comida no distraída, según el estudio.
"Realmente parecía importar si estaban en ese grupo de comida distraído primero", dijo Liguori, quien es miembro del profesorado visitante en salud y actividad física en la Universidad de Pittsburgh. "Algo sobre distraerse en su visita inicial realmente parecíapara cambiar la cantidad que consumieron durante la comida sin distracción. Puede haber un potente efecto de arrastre entre el mecanismo de distracción y la novedad de la comida servida ".
Los resultados sugieren que puede haber una diferencia entre comer distraído y comer sin pensar. Aunque los términos se usan indistintamente, Liguori planteó la hipótesis de que pueden ser comportamientos claramente diferentes con matices que deben explorarse.
La comida sin sentido puede ocurrir cuando comemos sin tener la intención de hacerlo, hipotetizó Liguori. Por ejemplo, agarramos un puñado de dulces del frasco en la oficina mientras caminamos o empezamos a comer papas fritas porque están sentados al frentede nosotros.
Por el contrario, la comida distraída puede ocurrir cuando participamos en una actividad secundaria, como mirar televisión o responder correos electrónicos mientras comemos deliberadamente, por ejemplo, cuando cenamos, dijo.
Aunque investigaciones anteriores indicaron que las personas comen más cuando están distraídas, Liguori planteó la hipótesis de que los diferentes resultados en su estudio pueden haber estado asociados con el examen de las diferencias dentro de la persona, comparando el consumo de los individuos bajo el comportamiento de los individuos en lugar de compararlo con el decompañeros.
O, dijo, sus hallazgos podrían haber sido influenciados por factores como el tipo de distracción que se utilizó, el tipo de comida servida o el uso de estudiantes universitarios como población de estudio, lo que limita la diversidad en la edad, raza, etc. de los participantes.preferencias alimentarias y motivación para regular su consumo.
El estudio fue coescrito por la U. de I. Sharon M. Nickols-Richardson, profesora de ciencias de la alimentación y nutrición humana, quien también es directora de Illinois Extension and Outreach; y la entonces estudiante graduada Cassandra J. Nikolaus.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, Oficina de Noticias . Original escrito por Sharita Forrest. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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