Si bien los Vermonters apoyan la prohibición del desperdicio de alimentos en los vertederos, y un 72 por ciento ya compostó o alimentó con restos de comida a sus mascotas o ganado, pocos dicen que están dispuestos a pagar por la recolección de compostaje en la acera, según muestra una nueva investigación de la Universidad de Vermont.
El estudio se produce cuando Vermont se prepara para implementar una ley obligatoria que hace que sea ilegal tirar alimentos a la basura a partir del 1 de julio de 2020. Varias ciudades grandes, incluidas San Francisco y Seattle, han implementado políticas similares, pero Vermont es el primer estado enprohibir el desperdicio de alimentos domésticos en los vertederos. La política es la última fase de una ley estatal universal de reciclaje aprobada en 2012 que prohíbe todos los desperdicios de alimentos, los reciclables "contenedor azul" y los desechos de los vertederos de los vertederos en todo el estado para 2020.
"Reducir el desperdicio de alimentos en el hogar es una forma poderosa en que las personas pueden ayudar a reducir los impactos del cambio climático y ahorrar dinero", dijo Meredith Niles, profesora asistente de UVM Food Systems and Nutrition and Food Sciences y autora principal del estudio.un compromiso significativo con este esfuerzo y es emocionante ver que la mayoría de los Vermonters ya están compostando para hacer su parte ".
Investigaciones previas de Niles y otros colegas de UVM mostraron que los estadounidenses desperdician casi una libra de alimentos al día, aproximadamente un tercio de las calorías diarias recomendadas por una persona. Cuando se eliminan en un vertedero, el desperdicio de alimentos se pudre y produce metano, un gas de efecto invernadero 25 veces máspoderoso por el dióxido de carbono durante un período de 100 años, de acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. Por el contrario, el compostaje puede ayudar en el secuestro de carbono y crea un fertilizante natural para granjas y jardines.
Si bien varios estados y municipios están explorando estrategias de desperdicio de alimentos, pocos estudios han examinado las percepciones y comportamientos de desperdicio de alimentos en las comunidades rurales.
"La tendencia en las grandes ciudades ha sido ofrecer programas de recolección de compost en la acera, especialmente en áreas densamente pobladas, pero no hay una talla única para la forma en que manejamos el desperdicio de alimentos", dijo Niles. "Nuestro estudio sugiere que,especialmente en áreas más rurales, la gente ya puede estar manejando su desperdicio de alimentos de una manera que lo deja fuera de los vertederos ".
Niles encuestó a casi 600 hogares a través de la Encuesta Vermonter estatal de 2018, realizada anualmente por el Centro de Estudios Rurales de UVM. El estudio mostró apoyo a la nueva prohibición de desperdicio de alimentos, pero solo una minoría de residentes indicó que estaría dispuesto a pagar por un futuroPrograma de recolección de compost en la acera. Las personas en los condados urbanos tenían muchas más probabilidades de querer la recolección de compost en la acera en comparación con las que manejan sus desechos alimenticios a través del compostaje en el patio trasero o al alimentar a las mascotas o al ganado.
"En un estado rural como Vermont, los hogares generalmente están más separados, lo que puede aumentar los costos de transporte de desperdicios de alimentos y tener un impacto ambiental negativo, especialmente si la participación en un programa de compostaje en la acera es baja", dijo Niles, quien también es miembroen el Instituto de Medio Ambiente Gund de UVM. "En cambio, enfocar los programas en la acera en áreas densamente pobladas puede ser más rentable y ambientalmente efectivo y también generar una mayor participación de los hogares".
La investigación ha demostrado que las tasas de compostaje en el hogar en Vermont son mucho más altas que en otras regiones. Un tercio de Vermonters indicó que está compostando o alimentando exclusivamente restos de comida a mascotas o ganado, sin que los restos de comida terminen en la basura. Esta investigaciónsugiere que invertir en educación, divulgación e infraestructura para ayudar a los hogares a gestionar su propio desperdicio de alimentos podría tener impactos ambientales y económicos significativos en otras regiones rurales que buscan soluciones para el manejo de desperdicios de alimentos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Vermont . Original escrito por Rachel Leslie. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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