Un estudio recientemente publicado que analizó la opinión pública sobre las dietas basadas en plantas ha encontrado un amplio apoyo para la ética y los beneficios ambientales del veganismo y el vegetarianismo entre los consumidores de carne, pero encuentra que las barreras son cuestiones prácticas de sabor, precio y conveniencia.
Análisis publicado en la revista Sostenibilidad del estudiante de doctorado en psicología de la Universidad de Bath, Chris Bryant, sugiere que el 73% de los consumidores de carne encuestados consideraron que el veganismo era 'ético', el 70% dijo que era bueno para el medio ambiente y la mitad 50% lo consideró saludable. El 60% pensó que el veganismofue 'aceptable'.
En contraste, más del 80% de los encuestados pensó que el veganismo no era fácil, el 77% pensó que era "inconveniente" y más del 60% pensó que no era agradable. Las actitudes de los encuestados hacia el vegetarianismo fueron significativamente más positivas en casi todos los aspectos.
El estudio, que involucró a 1,000 hombres y mujeres con una edad promedio de 34 años, se realizó en septiembre de 2018. Los participantes fueron reclutados en línea a través de la plataforma de encuestas Prolific. El trabajo fue parcialmente financiado por la organización benéfica Viva! Como parte del ESRC de Chris BryantPhD. Su investigación se centra en alejar las preferencias del consumo de animales en vista del cambio climático y reducir el sufrimiento de los animales.
Chris Bryant, del Departamento de Psicología de Bath, explica: "En una época del año en que muchas personas están considerando cambiar a dietas basadas en vegetales con 'Veganuary', este estudio muestra que la mayoría de las personas ya están de acuerdo con la ética del veganismo y son conscientes delos beneficios de las dietas veganas para el medio ambiente
"Que muchas personas estén de acuerdo con los principios del veganismo es una cosa, pero en términos de cambiar los comportamientos debemos reconocer que para muchos se ha considerado demasiado costoso, inconveniente y un sacrificio en términos de gusto".
"Curiosamente, en el tiempo transcurrido desde que se realizó este estudio, todas estas cosas han cambiado sustancialmente. Los supermercados, restaurantes e incluso establecimientos de comida rápida han desarrollado numerosas opciones veganas de alta calidad y asequibles. Tener reemplazos directos para los alimentos que las personas conocen y les gustanfacilita que todos consuman menos productos animales. Si queremos reducir el consumo de productos animales en el Reino Unido y en todo el mundo, el desarrollo de alternativas asequibles de alta calidad a los productos animales es clave ".
enero marca el comienzo de Veganuary, la campaña anual que el año pasado inspiró a más de un millón de personas a probar dietas veganas para enero y más allá.
A principios de este mes, la panadería de comida rápida Greggs lanzó un horneado de filete vegano. Esto sigue a la introducción del submarino vegano Meatball Marinara de Subway e incluso una hamburguesa vegana de KFC.
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Materiales proporcionado por Universidad de Bath . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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