Se necesita un nuevo enfoque de los sistemas alimentarios para ayudar a los países de ingresos bajos y medianos a reducir tanto la obesidad como la desnutrición, dos cuestiones que se han relacionado cada vez más, según el primer artículo de un informe de cuatro artículos publicado en La lanceta .
"Nos enfrentamos a una nueva realidad nutricional en la que los grandes cambios en el sistema alimentario han llevado a los países más pobres a tener altos niveles de sobrepeso y obesidad junto con desnutrición", dice Barry M. Popkin, autor principal del primer artículo y WR Kenan Jr.Profesor distinguido de nutrición en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill Gillings School of Global Public Health. "Nuestra investigación muestra que los niveles de sobrepeso y obesidad de al menos el 20% entre los adultos se encuentran en todos los países de bajos ingresos. Además, la doble cargaLos altos niveles de desnutrición y sobrepeso se producen principalmente en los países de ingresos más bajos, una realidad impulsada por el sistema alimentario moderno. Este sistema tiene un alcance mundial y está impidiendo que los países y hogares de ingresos bajos e incluso moderados consumandietas seguras, asequibles y saludables de forma sostenible ".
A nivel mundial, las estimaciones sugieren que casi 2.300 millones de niños y adultos tienen sobrepeso y más de 150 millones de niños sufren retraso en el crecimiento. Sin embargo, en los países de ingresos bajos y medianos estos problemas emergentes se superponen en las personas, las familias y las comunidades. El primer documentoexplora las tendencias detrás de esta intersección, conocida como la doble carga de la desnutrición, así como los cambios sociales y del sistema alimentario que pueden estar causándola, su explicación y efectos biológicos, y las medidas de política que pueden ayudar a abordar la desnutrición en todas sus formas.
Popkin y sus coautores utilizaron datos de encuestas de países de ingresos bajos y medianos en las décadas de 1990 y 2010 para estimar qué países enfrentaban una doble carga de desnutrición, lo que significa que, en la población, más del 15% de las personas padecían emaciación., más del 30% tenían retraso en el crecimiento, más del 20% de las mujeres tenían delgadez y más del 20% de las personas tenían sobrepeso.
Los resultados mostraron que más de un tercio de los países de ingresos bajos y medianos tenían formas superpuestas de malnutrición, 45 de 123 países en el decenio de 1990 y 48 de 126 países en el decenio de 2010. El problema era particularmente común en África subsahariana,Asia meridional y Asia oriental y el Pacífico, donde se vieron afectados 29, siete y nueve países, respectivamente.
En la década de 2010, 14 países con algunos de los ingresos más bajos del mundo habían desarrollado recientemente una doble carga de desnutrición en comparación con la década de 1990. Sin embargo, menos países de ingresos bajos y medianos con los ingresos más altos, en comparación con otros en eseLos autores dicen que esto refleja la creciente prevalencia de personas con sobrepeso en los países más pobres, incluso cuando segmentos de la población todavía enfrentan retraso en el crecimiento, emaciación y delgadez.
"Los problemas emergentes de desnutrición son un claro indicador de las personas que no están protegidas de los factores que impulsan una dieta deficiente", dice Popkin. "Los países más pobres de ingresos bajos y medianos están experimentando una rápida transformación en la forma en que las personas comen,beber y moverse en el trabajo, el hogar, el transporte y el ocio. La nueva realidad nutricional está impulsada por cambios en el sistema alimentario, que han aumentado la disponibilidad mundial de alimentos ultraprocesados que están relacionados con el aumento de peso y que también afectan negativamente a los bebés ydietas para niños en edad preescolar. Estos cambios incluyen la desaparición de los mercados de alimentos frescos, un número creciente de supermercados y el control de la cadena alimentaria por parte de los supermercados y las empresas mundiales de alimentos, catering y agricultura en muchos países ".
Los otros tres artículos en La lanceta la serie se basa en el trabajo de Popkin y su equipo, explorando los impactos fisiológicos de la doble carga de la desnutrición y recomendando intervenciones de "doble función" que simultáneamente reducen el riesgo de deficiencias nutricionales al tiempo que previenen la obesidad y enfermedades relacionadas.
Para crear los cambios sistémicos necesarios para poner fin a la desnutrición en todas sus formas, los autores de la serie hacen un llamado a los gobiernos, las Naciones Unidas, la sociedad civil, académicos, los medios de comunicación, los donantes, el sector privado y las plataformas económicas para abordar la doble carga dedesnutrición y atraer nuevos actores, como organizaciones de base, agricultores y sus sindicatos, líderes religiosos, defensores de la salud planetaria, innovadores, líderes políticos, asociaciones de consumidores e inversores que financian empresas justas y ecológicas.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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