El estudio, publicado recientemente en Biología molecular y evolución , describe el descubrimiento de que la saliva humana es mucho más acuosa que la saliva de los chimpancés y los gorilas. Y al examinar más de cerca las proteínas dentro de la saliva, los investigadores encontraron perfiles de proteínas radicalmente diferentes en la saliva humana en comparación con los primates no humanos. Ellos creen quelas diferencias son el resultado de nuestras variadas dietas, ya que la saliva humana es mucho más efectiva para descomponer el almidón y la grasa.
El Dr. Markus Hardt, miembro asistente del personal de Forsyth y coautor del estudio, es un experto en espectrometría de masas y diagnóstico salival. Su equipo ayudó a analizar las muestras de proteínas de humanos, chimpancés y gorilas para el estudio.
"Para este estudio, estábamos interesados en cómo la evolución humana impacta la saliva y cómo las fuentes de alimentos pueden haber influido en el desarrollo humano, y si eso también se refleja en la saliva", dijo Hardt.
Saliva como una ventana a la enfermedad
Hardt está interesado en la composición de la saliva porque puede servir como un fluido de diagnóstico no invasivo para ciertas enfermedades orales y sistémicas. Contribuye a Human Salivary Proteome Wiki, una base de datos de más de 1,000 proteínas únicas de saliva humana abiertas al público y a la comunidad de investigación.
En otra investigación, Hardt está desarrollando una nueva técnica de muestreo que involucra una tira de papel que recolecta pequeñas cantidades de saliva de las glándulas salivales específicas en la boca. Este método sería ideal para personas con síndrome de Sjogren, una enfermedad autoinmune que causa sequedad en la boca yojos secos en más de 4 millones de estadounidenses. Se sabe muy poco sobre cómo el síndrome de Sjogren afecta a las glándulas individuales porque no ha habido una manera de tomar muestras tan enfocadas.
"Este nuevo método podría dar una ventana para mirar las glándulas individuales", dijo Hardt.
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Materiales proporcionado por Instituto Forsyth . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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