Un grupo de recolectores de alimentos en los bosques tropicales de Bolivia, conocido por tener una salud cardiovascular notable y presión arterial baja, experimentó cambios en la masa corporal y la dieta durante un período de nueve años, con un mayor uso de aceite de cocina como la dieta más notablecambio.
La gente de Tsimane, una sociedad preindustrial, tradicionalmente caza, pesca, cultiva y recolecta alimentos para su subsistencia, dijo el antropólogo de la Universidad de Baylor, Alan F. Schultz, Ph.D., MPH, coautor de un estudio publicado enel periódico obesidad . Su dieta, tradicionalmente más alta en carbohidratos, fibra y proteína y más baja en grasas que la dieta promedio de los Estados Unidos, incluye plátanos, arroz, mandioca, maíz y fruta, así como carne magra, pescado de agua dulce y miel ocasional.
Pero el reciente crecimiento de la población, junto con la invasión de su territorio, ha ejercido presión sobre los suministros de caza y pesca, mientras que más oportunidades para asistir a la escuela y ganar salarios se corresponden con reducciones en el conocimiento cultural tradicional y las prácticas de estilo de vida. Con estos cambios han sido mayoresDe acuerdo con el estudio realizado entre 2002 y 2010, según el estudio realizado entre 2002 y 2010, el acceso y la dependencia de los alimentos del mercado, como los granos refinados, el azúcar refinado, el aceite de cocina y los alimentos domésticos, como los cerdos, las gallinas y los huevos.
"Las medidas objetivas sugieren que este grupo es asombrosamente saludable para el corazón, con presión arterial baja y poca enfermedad cardíaca. Pero esa es solo una parte de su historia", dijo Schultz. "Todavía es un enigma cómo estos atributos encajan con altas tasas deenfermedades infecciosas, altas tasas de mortalidad en niños menores de 5 años y niveles moderados a altos de actividad física. ¿Su bienestar general también es alto? ¿O solo ciertas medidas de salud? Nuestros hallazgos de una tendencia en el aumento de peso y un mayor consumo de calorías altaslos alimentos sugieren que los beneficios del cambio no son tan claros "
Los investigadores que realizaron un estudio de 2017 financiado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento de los NIH informaron que el Tsimane 'tenía una mejor salud cardiovascular basada en la puntuación de calcio en la arteria coronaria realizada con tomografías computarizadas que nunca se ha medido en cualquier otra población y la presión arterial baja continua.Pero también informaron niveles de lípidos y glucosa menos saludables que la investigación previa.
Utilizando datos de 365 hombres y 330 mujeres mayores de 20 años que viven en las tierras bajas de la Amazonía, los investigadores encontraron cambios entre 2002 y 2010, un marco de tiempo que refleja el creciente acceso al mercado de alimentos, pero una dieta mayoritaria de cultivos. Los investigadores midieron la masa corporalíndice IMC, porcentaje de grasa corporal, circunferencia de la cintura y masa sin grasa.
Cambios incluidos:
Debido a que los cambios de las dietas de subsistencia a las basadas en el mercado a menudo van acompañadas de cambios en los medios de vida y el estilo de vida, puede ser difícil separar el efecto de la dieta frente a otros factores de salud, dijo Schultz.
Pero "descubrimos que incluso pequeños aumentos en los alimentos basados en el mercado que son altos en calorías, incluso en porciones pequeñas, contribuyeron al aumento de grasa en esta población activa y de subsistencia", dijo. "El aceite de cocina agrega mucho sabor -- lo usamos por una razón, pero a 120 calorías / 14 gramos de grasa por cucharada, pocos alimentos pueden alterar tan fácilmente su dieta ".
Para los Tsimane ', el acceso a los productos del mercado está cambiando junto con la economía. Son uno de los 36 grupos indígenas bolivianos más aislados, generalmente viven en comunidades de 50 a 250 personas. Pero su población está creciendo rápidamente, de unse estima que 6,000 personas a fines de la década de 1990 a un estimado de 16,000 en 2015, según los censos nacionales.
Todavía tienen acceso limitado a agua corriente, electricidad y saneamiento. Pero a medida que los migrantes y los ganaderos continúan mudándose al área, hay más posibilidades de obtener ingresos de los contratos para extraer productos forestales y trabajar como jornaleros. Ese dinero se gastaen parte en alimentos procesados y atención médica.
Viajar a la ciudad comercial más cercana a pie o en canoa puede llevar entre dos horas y varios días ". También pueden comprar a comerciantes que viajan por el río en lancha motora, pero muchas familias han comprado recientemente motores fueraborda pequeños y económicos para acelerarviajes al mercado ", dijo Schultz." Los viajes están cambiando dramáticamente ".
Los medios de subsistencia de Tsimane se mantuvieron casi totalmente basados en la subsistencia incluso años después de que se construyera el primer camino en su territorio en la década de 1970, iniciando un período intenso de tala de madera dura por parte de extraños y la expansión de las actividades misioneras. A medida que el cambio en los entornos y los medios de vida se acelera,muchos atributos excepcionales de la salud de Tsimane identificados en numerosos estudios académicos parecen amenazados.
"La investigación futura debería centrarse en las causas y consecuencias finales de los cambios recientes", dijo Schultz. "Esto incluye, entre otras cosas, la dieta, la actividad física y la experiencia de enfermedades infecciosas, así como los determinantes de la salud sociocultural, como las expectativas de estilo de vida y el apoyo social."
"¿La vida basada en el mercado nos condena a la mayoría de nosotros a la obesidad, el estrés y la mala salud del corazón? ¿Tendrá este efecto en Tsimane '? Si los medios de vida de Tsimane están cambiando, queremos entender las causas y los efectos finales de ese cambiopor su salud y por la nuestra "
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Universidad de Baylor . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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