Aquí hay un descubrimiento que vale la pena brindar: un equipo de investigación dirigido por el profesor Brandon Gaut con la Universidad de California, Irvine y el profesor Dario Cantu con la Universidad de California, Davis ha descifrado el genoma de la uva Chardonnay.descubrió algo fascinante: las uvas heredan diferentes números de genes de sus madres y padres. Su artículo acaba de ser publicado en Plantas naturales .
El equipo dedicó tres años de estudio a lo que se conoce como variantes estructurales, o cambios cromosómicos, en los genomas de las uvas Chardonnay y Cabernet Sauvignon para determinar su similitud genética. Cada una de las frutas tiene alrededor de 37,000 genes.
"Cada uno de nosotros hereda una copia de su gen de su madre y otra de su padre", dijo el profesor Gaut. "Uno supondría que las uvas también heredan dos copias de cada gen, y una proviene de cada uno de sus dosSin embargo, encontramos que solo había una copia, no dos, para el 15 por ciento de los genes en Chardonnay, y también era cierto para las uvas Cabernet Sauvignon. En conjunto, eso significa que las variedades de uva difieren en la presencia o ausencia de miles degenes "
"Estas diferencias genéticas probablemente contribuyen a muchas de las diferencias de sabor entre los vinos elaborados con diferentes variedades de uva", dijo el profesor Cantú. Y definitivamente contribuyen a una característica importante de las uvas: su color.
El equipo de investigación demostró que las uvas rojas han mutado en uvas blancas en varias ocasiones diferentes. Cada mutación incluyó un gran cambio cromosómico que alteró el número de copias de genes clave de color. Menos copias de los genes de color causan uvas blancas.
Además de proporcionar conocimiento científico clave a los viticultores, los científicos dicen que sus hallazgos tienen implicaciones importantes para comprender los valores nutricionales entre otras frutas y verduras. Las variaciones estructurales no se han explorado en gran medida en los genomas de las plantas, pero el profesor Gaut dice que la investigación es importante paracomprender lo que hay dentro de las frutas y verduras que comemos. "Por ejemplo, incluso entre los diversos tipos de tomates de la herencia, las variaciones estructurales podrían explicar los diferentes valores nutricionales", dijo. "Una mejor comprensión de la composición genética de las especies nos permite acceder a herramientasque mejoran el fitomejoramiento "
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Materiales proporcionado por Universidad de California - Irvine . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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