Uno de los mayores desafíos del siglo XXI es desarrollar dietas que sean sostenibles tanto para el planeta como buenas para nuestros cuerpos. Un estudio dirigido por IIASA exploró los principales impulsores de cambios generalizados hacia dietas sostenibles utilizando un modelo computacional de población recientemente desarrolladoamplia dinámica de comportamiento.
El alto consumo de carne, especialmente de carne roja y procesada, se ha relacionado con malos resultados de salud, como diabetes, enfermedades cardíacas y varios tipos de cáncer. La ganadería para la producción de carne también tiene una huella ambiental masiva. Contribuye a la deforestación paradeja espacio para el ganado, conduce a la degradación de la tierra y el agua y la pérdida de biodiversidad, y, considerando las considerables emisiones de metano de la industria de la carne, crea tantas emisiones de gases de efecto invernadero GEI como todos los automóviles, camiones y aviones del mundo combinados. Por lo tanto, parece lógicoque varios estudios han demostrado que el cambio en la dieta, especialmente la reducción del consumo de carne roja, puede contribuir significativamente a la mitigación del cambio climático y la degradación ambiental, al tiempo que es propicio para una mejor salud pública.
Estudios previos sobre escenarios de cambio de dieta que implican un menor consumo de carne, que se basaron principalmente en dietas estilizadas o valores de consumo promedio, mostraron resultados prometedores en términos de aliviar la degradación ambiental. Si la dieta promedio del mundo, por ejemplo, se volviera flexitaria para 2050, enEn otras palabras, la gente comenzó a limitar su consumo de carne roja a una porción por semana y la carne blanca a media porción por día, las emisiones de GEI del sector agrícola se reducirían en aproximadamente un 50%. Esto parece un cambio fácil de hacer,pero la investigación muestra que debido a la escala de cambio de comportamiento requerida, la mayoría de estos escenarios serán difíciles de lograr. En su estudio publicado en Sostenibilidad de la naturaleza , investigadores del IIASA y la Universidad de Koblenz-Landau exploraron los principales impulsores del comportamiento de los cambios generalizados a dietas sostenibles.
"El aspecto del comportamiento humano de tales cambios en la dieta a gran escala no se ha estudiado hasta ahora en relación con el sistema alimentario, aunque necesitamos esta información para comprender cómo se puede lograr un cambio global de este tipo. Nuestro estudio cubre esta brecha basada ensobre un modelo computacional de la dinámica conductual de toda la población ", explica Sibel Eker, investigador del Programa de Servicios y Gestión de Ecosistemas de IIASA y autor principal del estudio.
Eker y sus colegas adaptaron el módulo de uso de la tierra de un modelo de evaluación integrado para que sirviera como una plataforma desde donde se pudiera explorar la dinámica de la población de los cambios en la dieta y sus impactos ambientales. Se basaron en la psicología ambiental para imitar la dinámica de la población basada en la psicología prominenteLas teorías y los factores incluidos, tales como los ingresos, las normas sociales, la percepción del riesgo climático, la percepción del riesgo para la salud y la autoeficacia de los individuos, considerando la heterogeneidad de su edad, género y niveles de educación. Luego ejecutaron el modelo de manera exploratoria.para simular la dinámica de los cambios en la dieta entre comer carne y una dieta predominantemente de origen vegetal a escala global. Este análisis computacional les permitió identificar los principales impulsores de los cambios en la dieta generalizada.
Los resultados indican que las normas sociales, las reglas de comportamiento no escritas que se consideran aceptables en un grupo o sociedad, junto con la autoeficacia son los impulsores clave de los cambios dietéticos en toda la población, desempeñando un papel aún más importante que ambospercepción del riesgo climático y para la salud. El equipo también descubrió que los cambios en la dieta están particularmente influenciados por la rapidez con que las normas sociales se propagan en la población joven y la autoeficacia de las mujeres específicamente. Por lo tanto, centrarse en los factores que influyen en el comportamiento destacados en este estudio podría ser útil parael diseño de intervenciones políticas o campañas de comunicación en las que podrían emplearse actividades de construcción de la comunidad o mensajes de empoderamiento, además de comunicar información sobre los riesgos climáticos y de salud relacionados con el consumo de carne.
Según los investigadores, según su conocimiento, el suyo es el primer modelo acoplado de clima, dieta y comportamiento. El marco de modelado que desarrollaron es general y puede adaptarse para abordar nuevas preguntas de investigación, abriendo así la puerta a muchas aplicaciones potencialespara explorar las conexiones entre el comportamiento, la salud y la sostenibilidad. Planean recopilar más datos de fuentes como las redes sociales para cuantificar su modelo, así como centrarse en casos específicos donde los valores y tradiciones culturales también juegan un papel importante en si las personas están dispuestas aadaptar su comportamiento o no.
"Podemos usar modelos para explorar los aspectos sociales y de comportamiento del cambio climático y los problemas de sostenibilidad de la misma manera que exploramos las dimensiones económicas y ambientales de nuestro mundo. De esta manera, obtenemos una mejor comprensión de lo que funciona para orientarlos cambios en el estilo de vida necesarios para la sostenibilidad y la mitigación del cambio climático. Dado que el cambio en el estilo de vida es un factor clave para la mitigación del cambio climático, este ejercicio de modelado puede verse como un ejemplo de cómo podemos integrar el comportamiento humano y los cambios en el estilo de vida en modelos de evaluación integrados para un escenario más ricoexploración ", concluye Eker.
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Materiales proporcionado por Instituto Internacional de Análisis de Sistemas Aplicados . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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