Investigadores de la Universidad de Toronto han encontrado un efecto constante de reducción del colesterol para la proteína de soja, con datos agrupados de docenas de ensayos clínicos que abarcan las últimas dos décadas.
El estudio pone en tela de juicio la propuesta actual de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos de revocar la declaración de propiedades saludables para la proteína de soya y las enfermedades cardíacas.
"En ningún momento desde el reclamo original de la soja como reductor del colesterol sérico se ha cuestionado su capacidad", dice David Jenkins, profesor de ciencias nutricionales y de medicina en la U de T. "Ha sido constante desde 1999. Ellos datos no han cambiado "
Los investigadores mostraron una reducción de la soya tanto en el colesterol total como en el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, que puede dañar el corazón. El efecto es constante en los 46 ensayos que la FDA citó en 2017, cuando propuso por primera vez revocar el reclamo de saludpara la soja basada en ensayos recientes que mostraron resultados variables.
El Revista de la Asociación Americana del Corazón publicó los hallazgos hoy.
"A veces se ve una regresión a la media, donde los análisis con pequeños estudios producen grandes efectos que disminuyen con el tiempo a medida que aumenta el tamaño de la muestra y los resultados se vuelven más precisos", dice John Sievenpiper, profesor de ciencias nutricionales en la U de T y clínico-científico en el Hospital St. Michael que fue coautor del estudio. "Lo vimos con aceite de pescado, por ejemplo. Pero en este caso nada ha cambiado".
Los investigadores realizaron un metanálisis acumulativo, que les permitió observar el efecto de la soya en todos los ensayos combinados, pero en diferentes momentos con la adición de datos de cada nuevo ensayo. La FDA probablemente tomará una decisión sobreel reclamo de salud para la soya este verano; las opciones incluyen una retracción completa y la retención de un reclamo de salud calificado.
"Estos datos apoyan firmemente la justificación detrás de la afirmación original de la FDA sobre la salud del corazón para la soja", dice Jenkins, quien también es investigadora en el Centro de Nutrición Infantil Joannah & Brian Lawson en U of T y un científico clínico en St.Michael's Hospital. "Y es importante tener en cuenta que si bien la reducción en el colesterol fue inferior al cinco por ciento, si se combina con otros alimentos de origen vegetal en una cartera, se obtiene un efecto mucho más fuerte".
Jenkins y sus colegas en la década de 1980 fueron pioneros en el índice glucémico, que muestra el efecto de varios alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. Más recientemente, ayudó a desarrollar una cartera dietética que incluye nueces, proteínas de origen vegetal, fibra viscosa y esteroles vegetales,que en conjunto pueden reducir los factores de riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 30 por ciento.
Heart UK y la European Atherosclerosis Society, entre otros. Esta cartera de alimentos ha sido incorporada en las pautas dietéticas. Health Canada lanzó una guía nacional de alimentos que fomenta la alimentación a base de plantas este año, y la FDA mantiene declaraciones de propiedades saludables para varias otras plantasalimentos en la cartera dietética.
"Es desalentador que la FDA se haya centrado en la soja", dice Jenkins. "Vemos datos similares para otros alimentos en la cartera. Si elimina una pata de ese excremento, entonces las otras podrían estar en juego, justo cuando se trata de preocupacionessobre la salud y el medio ambiente están llevando la alimentación basada en plantas a la corriente principal "
Empresas como Beyond Meat and Impossible Foods han experimentado un gran crecimiento este año con alternativas a la carne a base de plantas. Burger King planea ofrecer su hamburguesa a base de soja en todo el país en los EE. UU. Para fines de 2019.
"Estamos entrando en una era de proteínas de origen vegetal, y sería una pena ver que ese cambio se debilita", dice Jenkins. "Los productores de alimentos, la industria y los minoristas de origen vegetal necesitan toda la ayuda que puedan obtener,para que sus productos sean accesibles "
Los profesores Jenkins y Sievenpiper han recibido el apoyo de fuentes de financiamiento gubernamentales, sin fines de lucro e industriales, algunas de las cuales incluyen compañías y grupos industriales que producen o promueven soya y otros alimentos de origen vegetal. Consulte la sección de Divulgaciones al final del estudiopara obtener una lista completa de sus fuentes de financiación y conexiones de la industria.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Toronto . Original escrito por Jim Oldfield. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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