Una dieta baja en carbohidratos puede tener beneficios para las personas en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, incluso si no pierden peso, sugiere un nuevo estudio.
Los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio querían saber qué sucede con las personas obesas con síndrome metabólico, un precursor de la diabetes, cuando comen una dieta baja en carbohidratos pero no pierden peso. Descubrieron que más de la mitad de los participantes del estudioya no cumplió con los criterios para el síndrome metabólico inmediatamente después de una dieta baja en carbohidratos de cuatro semanas.
El nuevo estudio incluyó a 16 hombres y mujeres con síndrome metabólico, un grupo de factores que también ponen a las personas en mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Las condiciones que contribuyen al síndrome metabólico incluyen presión arterial alta, azúcar alta en la sangre, exceso de grasa corporalalrededor de la cintura y niveles anormalmente bajos de colesterol HDL 'bueno' o niveles altos de triglicéridos. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, alrededor de un tercio de los adultos estadounidenses tienen el síndrome.
Después de comer una dieta baja en carbohidratos, más de la mitad de los participantes, cinco hombres y cuatro mujeres, vieron su síndrome metabólico revertido a pesar de que se alimentaron con dietas que intencionalmente contenían suficientes calorías para mantener su peso estable.
El trabajo previo en el laboratorio estatal de Ohio y en otros lugares ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para las personas con síndrome metabólico y diabetes, pero los científicos de nutrición y otros han debatido si es un producto de la dieta o un producto de la pérdida de pesotípicamente visto cuando las personas reducen los carbohidratos, dijo el autor principal del estudio, Jeff Volek, profesor de ciencias humanas en el estado de Ohio.
"No hay duda de que las personas con síndrome metabólico y diabetes tipo 2 obtienen mejores resultados con dietas bajas en carbohidratos, pero generalmente pierden peso y uno de los pensamientos predominantes es que la pérdida de peso está impulsando las mejoras. Claramente ese no fue el casoaquí ", dijo Volek.
"Nuestra opinión es que restringir los carbohidratos incluso sin perder peso mejora una serie de problemas metabólicos. Obviamente, la calidad de la dieta es importante porque la cantidad está bloqueada en este experimento".
El estudio aparece hoy 20 de junio en el Journal of Clinical Investigation Insight .
Durante aproximadamente cuatro meses, cada participante del estudio comió dietas controladas de tres meses de duración: altas en carbohidratos, moderadas y bajas en carbohidratos, con un descanso de dos semanas entre las dietas. El orden en que los participantes comieron las dietasfue asignado al azar.
El equipo de investigación, dirigido por el científico investigador Parker Hyde, se aseguró de que los participantes no perdieran peso al proporcionarles comidas preparadas previamente que contenían una cantidad de calorías igual a su gasto de energía.
Después de comer la dieta baja en carbohidratos, los participantes tuvieron una variedad de medidas de salud significativamente mejoradas, particularmente triglicéridos más bajos y mejores lecturas de colesterol. A pesar de que la dieta baja en carbohidratos contenía 2.5 veces más grasas saturadas que la dieta alta en carbohidratos, disminuyó la grasa saturada en el torrente sanguíneo y se asoció con un aumento en el tamaño de las partículas de colesterol en la sangre, lo que disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular, dijo Hyde.
Los investigadores también informan evidencia de una mayor eficiencia para quemar grasa después de una dieta baja en carbohidratos y una mejora en el azúcar en la sangre. No vieron mejoras estadísticamente significativas en la presión arterial o la resistencia a la insulina.
Tres participantes ya no tenían síndrome metabólico después de la dieta moderada en carbohidratos y uno ya no tenía el síndrome después de la dieta alta en carbohidratos. Volek dijo que esos resultados probablemente se explican por el hecho de que incluso estas dietas de estudio, particularmente las moderadas-carb dieta - representó un cambio hacia menos carbohidratos para los participantes del estudio.
"Incluso una restricción modesta es que los carbohidratos son suficientes para revertir el síndrome metabólico en algunas personas, pero otras necesitan restringir aún más", dijo.
Debido al diseño del estudio, la circunferencia de la cintura no se tuvo en cuenta como un factor que contribuye al síndrome metabólico. Si a los participantes se les hubiera permitido perder peso, es probable que varios más hubieran sido considerados libres de la afección después de la dieta baja en carbohidratos, Dijo Volek.
Esta investigación no aborda los posibles beneficios y desafíos a largo plazo de adoptar una dieta baja en carbohidratos, y los investigadores sugieren que los futuros estudios de dieta a largo plazo en personas con síndrome metabólico deben incluir dietas bajas en carbohidratos.
La investigación fue apoyada por el National Dairy Council y la Dutch Dairy Association.
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Materiales proporcionado por Universidad Estatal de Ohio . Original escrito por Misti Crane. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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