Los resultados preliminares de un nuevo estudio revelan que el consumo inadecuado de frutas y verduras puede representar millones de muertes por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares cada año. El estudio estimó que aproximadamente 1 de cada 7 muertes cardiovasculares podría atribuirse a no comer suficiente fruta y 1 en12 muertes cardiovasculares podrían atribuirse a no comer suficientes vegetales.
La baja ingesta de frutas resultó en casi 1.8 millones de muertes cardiovasculares en 2010, mientras que la baja ingesta de vegetales resultó en 1 millón de muertes, según los investigadores. En general, el costo de la ingesta subóptima de frutas fue casi el doble que el de las verduras. Los impactos fueron más agudos enpaíses con la ingesta promedio más baja de frutas y verduras.
"Las frutas y verduras son un componente modificable de la dieta que puede afectar las muertes prevenibles en todo el mundo", dijo la autora principal del estudio, Victoria Miller, investigadora postdoctoral en la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts. "Nuestros hallazgos indican la necesidad deesfuerzos basados en la población para aumentar el consumo de frutas y verduras en todo el mundo "
Miller presentará los resultados de la investigación en Nutrition 2019, la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, celebrada del 8 al 11 de junio de 2019 en Baltimore.
Las frutas y verduras son buenas fuentes de fibra, potasio, magnesio, antioxidantes y fenólicos, que han demostrado reducir la presión arterial y el colesterol. Las frutas y verduras frescas también mejoran la salud y la diversidad de bacterias buenas en el tracto digestivo. Personas queComer más de estos alimentos también tiene menos probabilidades de tener sobrepeso u obesidad, lo que reduce su riesgo de enfermedad cardiovascular.
"Las prioridades globales de nutrición se han centrado tradicionalmente en proporcionar suficientes calorías, suplementos vitamínicos y reducir los aditivos como la sal y el azúcar", dijo el autor principal del estudio, Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela de Ciencia y Política de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts. "Estos hallazgos indicanuna necesidad de expandir el enfoque para aumentar la disponibilidad y el consumo de alimentos protectores como frutas, verduras y legumbres, un mensaje positivo con un tremendo potencial para mejorar la salud global ".
Según las pautas dietéticas y los estudios de los factores de riesgo cardiovascular, los investigadores definieron la ingesta óptima de fruta como 300 gramos por día, equivalente a aproximadamente dos manzanas pequeñas. La ingesta óptima de verduras, incluidas las legumbres, se definió como 400 gramos por día, equivalente aalrededor de tres tazas de zanahorias crudas
Los investigadores estimaron la ingesta nacional promedio de frutas y verduras a partir de encuestas de dieta y datos de disponibilidad de alimentos que representan a 113 países alrededor del 82 por ciento de la población mundial, luego combinaron esta información con datos sobre las causas de muerte en cada país y datos sobre enfermedades cardiovascularesriesgo asociado con el consumo inadecuado de frutas y verduras. El trabajo es parte del proyecto Global Dietary Database financiado por la Fundación Bill y Melinda Gates.
Con base en datos de 2010, los científicos estimaron que el consumo de fruta subóptimo resulta en casi 1.3 millones de muertes por accidente cerebrovascular y más de 520,000 muertes por enfermedad coronaria estrechamiento de las arterias del corazón en todo el mundo cada año.en aproximadamente 200,000 muertes por accidente cerebrovascular y más de 800,000 muertes por enfermedad coronaria.
El impacto de la ingesta inadecuada de frutas y verduras fue mayor en los países con el menor consumo de frutas y verduras. Los países del sur de Asia, Asia oriental y África subsahariana tuvieron una baja ingesta de frutas y altas tasas de muertes por accidentes cerebrovasculares asociados. Países de Asia Centraly Oceanía tenía un bajo consumo de vegetales y altas tasas de enfermedad coronaria asociada.
En los Estados Unidos, la ingesta subóptima de vegetales puede representar 82,000 muertes cardiovasculares, mientras que la ingesta subóptima de frutas representó 57,000 muertes. La enfermedad cardiovascular es la causa número uno de muerte en los Estados Unidos y en todo el mundo.
Por grupo de edad, la ingesta subóptima de frutas y verduras tuvo el mayor impacto proporcional percibido en las muertes por enfermedades cardiovasculares entre los adultos más jóvenes. Por género, la ingesta subóptima de frutas y verduras tuvo el mayor impacto proporcional en las muertes por enfermedades cardiovasculares en los hombres, probablemente porque las mujeres tienden acome más frutas y verduras, señaló Miller.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Nutrición . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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