En un estudio publicado en Ciencia de los Alimentos y Nutrición beber jugo de tomate sin sal disminuyó la presión arterial y el colesterol LDL en adultos japoneses con riesgo de enfermedad cardiovascular.
En el estudio, 184 hombres y 297 mujeres participantes recibieron tanto jugo de tomate sin sal como quisieron durante un año. Al final del estudio, la presión arterial en 94 participantes con prehipertensión o hipertensión no tratada disminuyó significativamente: presión arterial sistólicabajó de un promedio de 141.2 a 137.0 mmHg, y la presión arterial diastólica bajó de un promedio de 83.3 a 80.9 mmHg. Los niveles de colesterol LDL en 125 participantes con colesterol alto disminuyeron de un promedio de 155.0 a 149.9 mg / dL. Estos efectos beneficiosos fueron similaresentre hombres y mujeres y entre diferentes grupos de edad.
"Hasta donde sabemos, el estudio actual es el primero en investigar los efectos de la ingesta de tomate o productos de tomate en los marcadores de riesgo de enfermedades cardiovasculares en el transcurso de un año y en un amplio rango de edad", escribieron los autores.
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