Usar adhesivos de papel para recolectar patógenos en superficies donde se requiere antisepsia, como en plantas de procesamiento de alimentos, es más fácil y menos costoso que frotar, pero igualmente sensible. La investigación se publica en Applied and Environmental Microbiology, una revista del Sociedad Americana de Microbiología .
"La estructura porosa del papel parece capaz de recoger y acumular contaminación [bacteriana]", dijo el primer autor Martin Bobal, asistente técnico, Laboratorio Christian Doppler para el Monitoreo de Contaminantes Microbianos, Departamento de Animales de Granja y Salud Pública en Medicina Veterinaria, TheUniversidad de Medicina Veterinaria, Viena, Austria. "Esto requiere contacto mecánico, por ejemplo, a mano o con salpicaduras de líquidos".
En el estudio, los investigadores, que se especializan en monitorear la producción de queso, eligieron apuntar al organismo Listeria monocytogenes, un patógeno que comúnmente contamina la leche cruda y otros productos lácteos crudos, incluidos los quesos blandos como Brie, Camembert y Feta.usó qPCR, un método para cuantificar muestras de ADN para determinar el número de estas bacterias, así como de Escherichia coli.
Las superficies en las plantas de procesamiento de alimentos deben limpiarse regularmente. A diferencia de los hisopos, las etiquetas adhesivas contaminadas artificialmente proporcionaron un registro de la contaminación que tuvo lugar durante al menos dos semanas, a pesar del lavado, el enjuague con agua o la limpieza con Mikrozid, un desinfectante a base de alcohol,para simular prácticas de limpieza. "La recuperación [del ADN] de las pegatinas fue bastante variable, alrededor del 30%, pero no disminuyó claramente después de 14 días de almacenamiento", indica el informe. "Esto sugiere la posibilidad de tomar muestras durante dos semanas comobien."
En un experimento de prueba de concepto, los investigadores colocaron calcomanías en múltiples ubicaciones que con frecuencia sufren contacto con las manos, como en interruptores de luz y manijas de puertas, durante uno a siete días. Ambas especies bacterianas se detectaron repetidamente en estas calcomanías.
A diferencia de las etiquetas adhesivas, la limpieza no es práctica en superficies complejas, como manijas de puertas, interruptores de luz y otros fómites objetos que pueden contaminarse y propagar organismos infecciosos y hace un mal trabajo al absorber bacterias de superficies secas, de acuerdo conal informe
"En la instalación de producción de alimentos, el frotis convencional como método estándar solo puede exponer una instantánea momentánea", escribieron los investigadores. "Por ejemplo, no es posible reconstruir información sobre el estado de ayer después de que se haya realizado la limpieza. Además,cuando se usan hisopos humedecidos o métodos de muestreo de placas de contacto, traen consigo el medio de crecimiento a un ambiente supuestamente limpio, lo que hace necesaria la posterior desinfección ".
Los investigadores demostraron que las etiquetas adhesivas de papel normal podrían atrapar no solo los patógenos bacterianos y el ADN relacionado, sino también los patógenos muertos y viables pero no cultivables, que también pueden representar una amenaza para la salud pública.
"Una de las principales ventajas de los adhesivos es su manejo: son fáciles de distribuir y recolectar", concluyeron los autores. "Pusimos los adhesivos directamente en el primer paso del protocolo del kit de extracción de ADN. No encontramos ninguna inhibición o pérdidade información durante la extracción de ADN, ni durante qPCR ", dijo el Sr. Bobal.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Microbiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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