Los tipos propuestos actualmente de carne cultivada en laboratorio no pueden proporcionar una cura para todos los efectos perjudiciales climáticos de la producción de carne sin una transición a gran escala a un sistema de energía descarbonizado, según un nuevo estudio.
El estudio, del programa LEAP Ganadería, Medio Ambiente y Gente en la Escuela Oxford Martin, encontró que algunas proyecciones para la absorción de formas particulares de carne cultivada podrían ser mejores para el clima, pero otras podrían conducir a una mayortemperaturas globales a largo plazo. Publicado en Fronteras en los sistemas alimentarios sostenibles , sus hallazgos resaltan que el impacto climático de la producción de carne cultivada dependerá de sus demandas de energía y la disponibilidad de fuentes de energía bajas en carbono.
"Recientemente ha habido un gran interés público en la carne cultivada, y muchos artículos destacan el potencial de sustituir la carne de vacuno con carne cultivada para proporcionar un beneficio climático importante", explica el autor principal, el Dr. John Lynch.
"Mostramos que aún no está claro si este es el caso, en parte debido a las incertidumbres sobre cómo se produciría la carne cultivada a escala. Una cuestión importante al comparar la carne de vacuno cultivada y cultivada es que los diferentes efectos de calentamiento de los gases de efecto invernadero sontampoco está bien explicado en la medida estándar utilizada en las huellas de carbono ".
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Las emisiones agrícolas de gases de efecto invernadero son responsables de aproximadamente una cuarta parte del calentamiento global actual. Reemplazar la ganadería convencional con 'labricultura' - carne cultivada en el laboratorio utilizando técnicas de cultivo celular - ha sido ampliamente discutido como una forma de reducir este impacto ambientalPero estas estimaciones se basan en huellas equivalentes de dióxido de carbono, que pueden ser engañosas porque no todos los gases de efecto invernadero generan la misma cantidad de calentamiento o tienen la misma vida útil.
"El ganado consume muchas emisiones porque produce una gran cantidad de metano a partir de la fermentación en el intestino", aconseja el coautor del estudio Raymond Pierrehumbert, profesor de física de Halley en la Universidad de Oxford.
"El metano es un importante gas de efecto invernadero, pero la forma en que generalmente describimos las emisiones de metano como cantidades 'equivalentes de dióxido de carbono' puede ser engañosa porque los dos gases son muy diferentes. Por tonelada emitida, el metano tiene un impacto de calentamiento mucho mayor queSin embargo, el dióxido de carbono solo permanece en la atmósfera durante unos 12 años, mientras que el dióxido de carbono persiste y se acumula durante milenios. Esto significa que el impacto del metano en el calentamiento a largo plazo no es acumulativo y se ve muy afectado si las emisiones aumentan o disminuyen con el tiempo ".
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Para proporcionar una comparación rigurosa de los posibles impactos climáticos del ganado de carne y carne de vacuno cultivado en laboratorio, los investigadores examinaron los datos disponibles sobre las emisiones asociadas con tres métodos actuales de cría de ganado y cuatro posibles métodos de cultivo de carne, suponiendo que los sistemas de energía actuales permanecieron sin cambios.
Utilizando estos datos, modelaron el impacto potencial en la temperatura de cada método de producción durante los próximos 1000 años. Su modelo mostró que si bien el ganado inicialmente tiene un mayor efecto de calentamiento a través de la liberación de metano, en algunos casos la fabricación de carne cultivada en laboratorioen última instancia, puede provocar un mayor calentamiento. Esto se debe al hecho de que incluso si el consumo de carne se eliminara por completo, el calentamiento por dióxido de carbono persistiría, mientras que el calentamiento causado por el metano cesa después de unas pocas décadas.
"Esto es importante porque si bien reducir las emisiones de metano sería bueno, y una parte importante de nuestras políticas climáticas, si simplemente reemplazamos ese metano con dióxido de carbono, en realidad podría tener consecuencias perjudiciales a largo plazo", advierte Lynch.
La producción de carne de res es actualmente una fuente importante de gases de efecto invernadero: la reducción del consumo y la mejora de los métodos de producción para reducir las emisiones pueden ayudar a abordar esto. Los beneficios ambientales de la carne cultivada en laboratorio son un poderoso imperativo para continuar y expandir la investigación de la tela, y especialmente paradesarrollar formas de producir carne cultivada de la manera más eficiente posible. El estudio también destaca que tanto la carne cultivada como la ganadería tienen insumos e impactos complejos que deben tenerse en cuenta para apreciar plenamente su efecto sobre el medio ambiente. Por ejemplo, crear más tierras de pastoreo para el ganadoa menudo resulta en una deforestación significativa que podría aumentar enormemente la huella de CO2 de los sistemas de ganado pero puede resultar difícil de estandarizar en las huellas de emisiones, mientras que producir alimentos en laboratorios urbanos podría liberar tierras para almacenar CO2 conocido como secuestro de carbono u otros fines.
Lynch concluye: "Los impactos climáticos de la producción de carne cultivada dependerán del nivel de generación de energía sostenible que se pueda lograr, así como de la eficiencia de los futuros procesos de cultivo".
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Materiales proporcionado por fronteras . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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