Los pacientes sometidos a tratamiento contra el cáncer enfrentan una serie de efectos secundarios bien documentados.
La quimioterapia y otras terapias contra el cáncer pueden causar estragos en las papilas gustativas y los sentidos olfativos, privando a los receptores de la intrincada interacción entre el gusto y el olfato que es fundamental para captar los sabores y disfrutar de los alimentos. Con el tiempo, las anormalidades del gusto y el olfato TSA pueden provocara una pérdida de apetito y comportamientos anoréxicos, comprometiendo la capacidad de los pacientes para recuperarse de la enfermedad.
en un nuevo artículo publicado en la revista Comida y función Susan Duncan y Aili Wang, investigadoras de Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences, investigaron la viabilidad de la lactoferrina, una proteína altamente bioactiva que se encuentra en la saliva y la leche, como tratamiento para la TSA. Sus hallazgos podrían aliviar a millones de pacientes que sufren cáncertratamiento.
"Los mecanismos moleculares subyacentes de la TSA no se comprenden bien", dijo Duncan, director asociado de la Estación de Experimentos Agrícolas de Virginia y profesor del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. "El síntoma predominante descrito por los pacientes sometidos a quimioterapia es unsabor o regusto metálico persistente, con o sin ingesta de alimentos. Esto puede durar horas, semanas o incluso meses después de la finalización de los tratamientos ".
Como consecuencia, los pacientes con cáncer sufren de falta de apetito, pérdida de peso, depresión y disminución de la nutrición, todo lo cual es perjudicial para la recuperación. Aunque la TSA está muy extendida y es una queja frecuente de los pacientes con cáncer, hasta ahora no ha habido terapias establecidasque previenen o tratan de manera confiable este problema.
"Nuestra investigación muestra que la suplementación diaria de lactoferrina provoca cambios en los perfiles de proteínas salivales en pacientes con cáncer, cambios que pueden influir para ayudar a proteger las papilas gustativas y la percepción del olor", dijo Duncan. "Al sugerir la lactoferrina como un suplemento dietético,Podemos reducir la TSA para muchos pacientes, restaurando su capacidad de disfrutar los alimentos durante un tiempo en el que la nutrición puede desempeñar un papel clave en su recuperación.Esta investigación podría ayudarnos a desarrollar biomarcadores y estrategias dirigidas a la TSA para mejorar la calidad de vida durante la quimioterapia.los pacientes y sus familiares y amigos de apoyo pueden encontrar nuevamente consuelo en disfrutar de una comida juntos "
El equipo transdisciplinario, incluido William Ray, Departamento de Bioquímica; Andrea Dietrich, del Departamento de Ingeniería Civil y Ambiental Charles E. Via Jr. en la Facultad de Ingeniería; y Glenn Lesser, del Centro Médico Bautista Wake Forest, previamente identificadoEl papel de la lactoferrina, una proteína específica de la leche, en la disminución del sabor metálico estimulado por los medicamentos de quimioterapia. La sustancia es conocida como una defensa de primera línea, ayudando a la respuesta inmune del cuerpo, pero se sabe poco acerca de su capacidad para afectar las proteínas salivales.Su estudio más reciente se basa en el trabajo previo a través de la aplicación de suplementos de lactoferrina en el tratamiento de las anomalías del gusto y el olfato.
Los hallazgos del equipo permitirán que los pacientes con cáncer prueben los alimentos adecuadamente y disfruten de un apetito más saludable, permitiendo una nutrición más óptima durante un período crítico de recuperación. La suplementación con lactoferrina también mejora la expresión de las proteínas inmunes salivales, lo que puede ayudar a reducir la oxidaciónestrés y efectos secundarios resultantes. Las infecciones orales, como la candidiasis, también pueden disminuir.
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Materiales proporcionado por Virginia Tech . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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