La música puede ser lo máximo que establece el estado de ánimo. Los ritmos más rápidos encienden la emoción, mientras que las canciones más lentas ayudan a uno a relajarse. Y eso marca la diferencia en lo que pedimos de los menús de los restaurantes.
Un estudio publicado en Revista de la Academia de Ciencias del Marketing encuentra que el volumen de la música ambiental tiene un efecto sistémico en las preferencias de los consumidores por alimentos saludables y no saludables. Eso se debe a que se ha demostrado que el volumen afecta directamente la frecuencia cardíaca y la excitación. La música más suave tiene un efecto calmante, lo que nos hace más conscientes delo que pedimos. Por lo general, esto da como resultado opciones más saludables, como una ensalada. Los ambientes más ruidosos aumentan la estimulación y el estrés, lo que inspira a los comensales a desear una grasienta hamburguesa con queso y papas fritas en su lugar.
"Los restaurantes y supermercados pueden utilizar la música ambiental de manera estratégica para influir en el comportamiento de compra de los consumidores", dijo Dipayan Biswas, PhD, profesor de marketing en la Facultad de Negocios Muma de la Universidad del Sur de Florida ".
El Dr. Biswas realizó el estudio en un café en Estocolmo, Suecia, que reproducía varios géneros de música en un bucle por separado a 55 dB y 70 dB. Los elementos del menú se codificaron como saludables, no saludables y neutrales, la categoría utilizada para los elementoscomo café o té. Durante el experimento realizado durante varias horas a lo largo de varios días, los investigadores encontraron que un 20% más de clientes de restaurantes pedían algo poco saludable cuando se exponían a música ambiental más fuerte en comparación con los que cenaban durante un tiempo más tranquilo.
55Db 295 artículos vendidos 70Db 254 artículos vendidos
Saludable- 32% Saludable- 25%
No saludable- 42% No saludable- 52%
Neutro- 26% Neutro- 23%
Si bien estudios anteriores han analizado diversos aspectos del impacto del ambiente en las ventas de alimentos, como la iluminación, el aroma y la decoración, este es el primer estudio que analiza específicamente cómo el volumen dicta las opciones de alimentos saludables y no saludables. Estos hallazgos permiten a los gerentes de restaurantesmanipular estratégicamente el volumen de la música para influir en las ventas.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Universidad del Sur de Florida USF Health . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
Referencia de la revista :
cite esta página :