SI desea saber cómo verter la pinta perfecta o crear la mejor taza de café, entonces realmente necesita un matemático.
Esa podría no ser la opción más obvia, pero las principales empresas son cada vez más conscientes de que pueden resolver acertijos y mejorar sus productos llamando a especialistas en la creciente disciplina conocida como matemática industrial. Incluyen a William Lee, profesor recientemente nombrado en la materiaen la Universidad de Huddersfield.
Dos de sus proyectos de investigación de más alto perfil fueron activados por el gigante de bebidas Diageo, que quería que el profesor Lee investigara el extraño comportamiento de las burbujas en un vaso de Guinness, y por el conglomerado de productos eléctricos Philips, que encargó la investigación sobre cómoobtenga los mejores resultados de las cafeteras de filtro.
También ha llevado a cabo investigaciones para las principales empresas en campos que incluyen productos farmacéuticos, utilizando las matemáticas para investigar temas como la enfermedad arterial.
La investigación de las burbujas Guinness ha creado un interés generalizado en los medios de comunicación en los últimos años y ha ganado aplausos alegres como el Premio The Economist Babbage por Bizarre Boffinry. Pero también ha demostrado ser altamente productivo académicamente, lo que resulta en una secuencia de artículos científicos.el último es Sinking Bubbles in Stout Beers, publicado por el American Journal of Physics .
Fue mientras el profesor Lee estaba en la Universidad de Limerick cuando se le pidió que investigara el comportamiento contra intuitivo de las burbujas en un vaso de Guinness: se hunden en lugar de levantarse. Después de las simulaciones y experimentos, que completó después de unAl mudarse a la Universidad de Portsmouth, se decidió que la forma del vidrio, con sus paredes inclinadas, era el factor determinante.
El último artículo describe cómo se utilizó un modelo matemático, que proporciona un mayor enfoque que la simulación por computadora, para proporcionar una prueba concluyente.
"La gente piensa que el vidrio Guinness está diseñado para optimizar el tiempo de asentamiento", dijo el profesor Lee. "Pero ahora tenemos una mejor comprensión de la teoría detrás de esto, podríamos ser capaces de hacer un vidrio aún mejor para que se asientemás rápido. ¡Desafortunadamente, la forma ideal se vería como una copa de cóctel gigante! "
Ideas matemáticas
El profesor Lee se sintió atraído por las matemáticas industriales cuando se dio cuenta del potencial de investigación que ofrecía. En la Universidad de Limerick, donde sigue siendo profesor adjunto, fundó su Unidad de Matemáticas Industriales, que realiza trabajos de consultoría en modelos matemáticos y estadísticos.para la industria. En la Universidad de Huddersfield, está estableciendo un Instituto de Matemáticas y Ciencia de Datos.
"Hay dos lugares básicos en los que puede buscar nuevas ideas matemáticas", dijo el profesor Lee. "Uno está profundizando en las matemáticas existentes y el otro es salir y buscar nuevos fenómenos, y la industria está llena de esos."
"¡Es mucho más gratificante trabajar en un problema en el que sabes que alguien está interesado en la solución!"
Los especialistas en matemática industrial organizan grupos de estudio que se asemejan a conferencias académicas, pero también invitan a figuras de la industria a que vengan y presenten sus problemas. Así es como Diageo se alistó por primera vez al profesor Lee y sus colaboradores para trabajar en temas relacionados con las burbujas en la cerveza y el serviciode Guinness.
También fue el punto de contacto para otro capítulo de alto perfil de la investigación del profesor Lee: la búsqueda de una taza de café perfecta de las máquinas de filtro fabricadas por Philips. El resultado fue un modelo matemático de preparación de café que podría usarsepara ayudar al diseño de máquinas. También hubo hallazgos significativos sobre los procesos por los cuales se extrae el café de los granos.
Esto condujo al artículo coautor de 2016 Cinética de extracción de café en un sistema bien mezclado, en el Revista de Matemáticas en la Industria . Ahora, el profesor Lee está pasando del filtro de café al espresso, investigando el vínculo entre la fuerza y el sabor.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Huddersfield . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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