Es bien sabido que una taza de café por la mañana lo despierta. Pero los científicos han descubierto que el café afecta su metabolismo de muchas otras maneras, incluido su metabolismo de esteroides y los neurotransmisores típicamente vinculados al cannabis, informa un nuevo estudio de Northwestern Medicine.
En un estudio sobre el consumo de café, los científicos del noroeste se sorprendieron al descubrir que el café cambió muchos más metabolitos en la sangre de lo que se sabía previamente. Los metabolitos son químicos en la sangre que cambian después de comer y beber o por una variedad de otras razones.
Los neurotransmisores relacionados con el sistema endocannabinoide, los mismos afectados por el cannabis, disminuyeron después de beber de cuatro a ocho tazas de café al día. Eso es lo opuesto a lo que ocurre después de que alguien usa cannabis. Los neurotransmisores son los químicos que transmiten mensajesentre las células nerviosas.
Los cannabinoides son los químicos que le dan a la planta de cannabis sus propiedades médicas y recreativas. El cuerpo también produce endocannabinoides de forma natural, que imitan la actividad de los cannabinoides.
Además, ciertos metabolitos relacionados con el sistema androsteroide aumentaron después de beber de cuatro a ocho tazas de café en un día, lo que sugiere que el café podría facilitar la excreción o eliminación de esteroides. Debido a que la vía de esteroides es un foco para ciertas enfermedades, incluidos los cánceres,el café también puede tener un efecto en estas enfermedades.
"Estas son vías completamente nuevas por las cuales el café podría afectar la salud", dijo la autora principal Marilyn Cornelis, profesora asistente de medicina preventiva en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern. "Ahora queremos profundizar y estudiar cómo estos cambios afectan el cuerpo"
Se sabe poco sobre cómo el café impacta directamente en la salud. En el nuevo estudio, los científicos del noroeste aplicaron tecnología avanzada que les permitió medir cientos de metabolitos en muestras de sangre humana de un ensayo de café por primera vez. El estudio genera nuevas hipótesis sobre el caféenlace a la salud y nuevas direcciones para la investigación del café.
El documento se publicará el 15 de marzo en el Revista de medicina interna .
Beber mucho café para la ciencia
En la prueba de tres meses con sede en Finlandia, 47 personas se abstuvieron de tomar café durante un mes, consumieron cuatro tazas al día durante el segundo mes y ocho tazas al día durante el tercer mes. Cornelis y sus colegas utilizaron técnicas avanzadas de elaboración de perfiles para examinar másde 800 metabolitos en la sangre recolectada después de cada etapa del estudio.
Los metabolitos sanguíneos del sistema endocannabinoide disminuyeron con el consumo de café, particularmente con ocho tazas por día, según el estudio.
La vía metabólica endocannabinoide es un regulador importante de nuestra respuesta al estrés, dijo Cornelis, y algunos endocannabinoides disminuyen en presencia de estrés crónico.
"El aumento en el consumo de café durante el período de dos meses de la prueba puede haber creado suficiente estrés para desencadenar una disminución en los metabolitos en este sistema", dijo. "Podría ser la adaptación de nuestros cuerpos para tratar de recuperar los niveles de estrésal equilibrio "
El sistema endocannabinoide también regula una amplia gama de funciones: cognición, presión arterial, inmunidad, adicción, sueño, apetito, energía y metabolismo de la glucosa.
"Las vías endocannabinoides podrían afectar los comportamientos alimenticios", sugirió Cornelis, "el caso clásico es el vínculo entre el consumo de cannabis y los bocadillos".
El café también se ha relacionado con ayudar a controlar el peso y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
"A menudo se cree que esto se debe a la capacidad de la cafeína para acelerar el metabolismo de las grasas o los efectos reguladores de la glucosa de los polifenoles productos químicos derivados de plantas", dijo Cornelis. "Nuestros nuevos hallazgos que relacionan el café con los endocannabinoides ofrecen explicaciones alternativas que merecen una mayor explicaciónestudiar."
No se sabe si la cafeína u otras sustancias en el café desencadenan el cambio en los metabolitos.
Aunque Cornelis estudia los efectos del café, no lo bebió mientras crecía en Toronto o luego vivía en Boston.
"No me gustó su sabor", dijo Cornelis. Pero cuando se mudó para unirse a Northwestern en 2014, comenzó a disfrutar de varias tazas al día. "Tal vez sea el agua de Chicago", reflexionó ", pero yotengo que agregar crema y edulcorante "
El estudio fue apoyado por la Asociación Americana de Diabetes, el Ministerio Federal de Salud de Alemania y otras fuentes.
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Materiales proporcionados por Universidad del Noroeste . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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