Semillas de chía, Moringa en polvo, Açai o bayas de Goji, la lista de alimentos con supuestos beneficios para la salud aumenta constantemente. Los consumidores conscientes de la salud adoran los "superalimentos" a los que se les atribuyen propiedades reductoras y desintoxicantes, así como propiedades que fortalecen el sistema inmunológicoAhora, en particular en la temporada de frío, existe una tendencia creciente de los consumidores a usar no solo remedios caseros comprobados, como el limón o el té de salvia, sino también plantas medicinales del extranjero, como la albahaca india, también conocida como tulsi.problema: cuanto más exóticos son los alimentos, menos puede estar seguro el consumidor de tener el producto original. Las mezclas o la falsificación de productos están aumentando. Por esta razón, los investigadores del Instituto de Tecnología de Karlsruhe KIT han desarrollado códigos de barras genéticos parasuperalimentos
"Gracias a la globalización, las plantas medicinales especiales que crecen en una sola región solo tienen un mercado mundial", dice Peter Nick del Instituto Botánico de KIT. Si las tendencias de los superalimentos que cambian rápidamente conducen a un aumento repentino de la demanda, a menudo no se pueden satisfacersegún las capacidades existentes, dice el profesor de biología de células moleculares. El resultado es un comercio en auge de falsificaciones. "Se considera que el hongo oruga tiene un efecto fortalecedor y afrodisíaco en la medicina tradicional. Todos los años, sin embargo, la cantidad exportada de este hongo esocho veces más que su cosecha ", dice Nick.
Las plantas medicinales falsificadas y los superalimentos son difíciles de identificar incluso por expertos. "A menudo, estas son plantas exóticas y nadie sabe cómo son", dice Nick. O solo unas pocas especies tienen las propiedades deseadas ". Existen 1400 especies de bambú"., pero las hojas de solo tres se pueden usar para preparar el té popular que promueve la salud ", dice Nick. Es similar a la albahaca india, también llamada albahaca santa." El tulsi correcto puede ser útil en caso de dificultades respiratorias o bronquitis,pero otras especies pueden causar reacciones alérgicas "
Debido a tales riesgos, se verifica que los productos vegetales sean correctos en la lista de ingredientes en los controles de importación. Estos controles se realizan principalmente microscópicamente con la ayuda de descripciones botánicas. "Pero en el caso de un polvo de, por ejemplo, Chia, que esun tipo de sabio, por cierto, este método es inútil ", señala Nick. Los métodos alternativos, como la lectura de secuencias de genes, que también se realiza en pruebas de paternidad, requieren mucho tiempo y son costosos. Nick y su equipohan desarrollado un proceso basado en pequeñas diferencias de la secuencia de genes para aplicar específicamente las tijeras de genes a ciertos puntos de las cadenas de ADN que componen el material genético. Similar a una llave que se ajusta a un candado, las tijeras solo se ajustan a un patrón específico de fragmentos de geneseso puede servir como una huella genética para la especie buscada. Si las tijeras se cierran, Nick sabe que esta es la planta correcta ". Esto se parece a un código de barras que se puede leer con el escáner correspondiente". Nick ya ha recogido 7000 of tales códigos de barras en su base de datos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Instituto de Tecnología de Karlsruhe . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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