Cambiar los precios de siete alimentos, incluidas frutas, verduras y bebidas azucaradas, podría reducir las muertes por accidente cerebrovascular, diabetes y enfermedades cardiovasculares y abordar las disparidades de salud en los Estados Unidos, encuentra un estudio dirigido por investigadores de la Universidad de Tufts.
En el estudio, publicado hoy en medicina BMC , el equipo de investigadores utilizó un modelo comparativo de evaluación de riesgos para estimar los efectos potenciales de los subsidios a los precios en alimentos saludables, como frutas, verduras, granos enteros y nueces y semillas, e impuestos sobre las carnes rojas y bebidas azucaradas procesadas y no procesadas, sobre el número de muertes anuales por enfermedades cardiometabólicas en los Estados Unidos.
Los investigadores descubrieron que si los precios de los siete artículos dietéticos se modificaran un 10 por ciento cada uno, se podrían prevenir unas 23,000 muertes por año; esto corresponde al 3.4 por ciento de todas las muertes por enfermedad cardiometabólica en los Estados Unidos. Un cambio de precio del 30 por cientocasi triplicó esa aproximación con una estimación de 63,000 muertes prevenidas por año, o 9.2 por ciento de todas las muertes por enfermedades cardiometabólicas.
"Esta es la primera vez, que sepamos, que los conjuntos de datos nacionales se han agrupado y analizado para investigar la influencia de los subsidios e impuestos alimentarios en las disparidades en las muertes por cardiometabólicos en los Estados Unidos", dijo el autor principal y correspondiente, José L.Peñalvo, Ph.D., profesor asistente adjunto en la Escuela de Ciencia y Política de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts. "Descubrimos que los cambios moderados en los precios de los alimentos saludables y no saludables ayudarían a disminuir las muertes cardiometabólicas generales y también a reducir las disparidades entre los estratos socioeconómicosen los Estados Unidos: los mayores cambios provienen de la reducción de los precios de las frutas y verduras y el aumento del precio de las bebidas azucaradas ".
Cuando los investigadores analizaron factores tales como el nivel educativo y el nivel socioeconómico, descubrieron que se evitarían mayores proporciones de muertes entre los estadounidenses con educación inferior a secundaria o secundaria, en comparación con los graduados universitarios. Además, bajo gradientes bajos y altosde la capacidad de respuesta a los precios, los subsidios y los impuestos reducirían las disparidades en todos los resultados de la enfermedad cardiometabólica. La diabetes se reduciría significativamente en cualquiera de los escenarios.
"Nuestros hallazgos sobre las disparidades son particularmente relevantes hoy en día, con crecientes inequidades en la dieta y las enfermedades cardiometabólicas. Las estrategias actuales, como las campañas educativas o el etiquetado de los alimentos, han mejorado los hábitos alimenticios generales, pero mucho menos entre las personas con un nivel socioeconómico más bajo,"dijo el autor principal, Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH, decano de la Escuela Friedman." Estos resultados sugieren que los incentivos financieros para comprar alimentos saludables y los desincentivos para comprar alimentos no saludables pueden ser exitosos para reducir significativamente las disparidades de enfermedades cardiometabólicas ".
La mayor reducción proporcional en el resultado de la enfermedad cardiometabólica se observó para el accidente cerebrovascular, seguido de la diabetes. Las muertes por diabetes estuvieron más influenciadas por los impuestos sobre las bebidas azucaradas, mientras que las muertes por accidente cerebrovascular estuvieron más influenciadas por los subsidios para frutas y verduras. Los investigadores reconocen queLa eficacia de los impuestos dependerá de los productos que los consumidores elijan como alternativa. Por lo tanto, este es el efecto promedio más probable de los cambios de precios.
Los investigadores definieron los siete elementos dietéticos basados en la evidencia de sus asociaciones con enfermedades cardiometabólicas, incluyendo derrames cerebrales, diabetes y enfermedades cardiovasculares en general, y el interés de las políticas. A partir de ahí, los investigadores investigaron la capacidad de respuesta al cambio de precios de cada artículo alimenticio y cómocada intervención de precios podría prevenir muertes y disparidades de enfermedades cardiometabólicas usando diferentes escenarios de respuesta de precios.
El equipo utilizó datos representativos a nivel nacional de 2012 sobre el consumo de alimentos seleccionados por edad, sexo y estado socioeconómico; estimaciones de los efectos etiológicos de estos alimentos en la enfermedad cardiometabólica por edad; muertes de enfermedades cardiometabólicas nacionales observadas por edad, género y nivel socioeconómicoestado; y estimó el impacto de los cambios de precios en los hábitos alimenticios por estado socioeconómico.
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Materiales proporcionado por Universidad de Tufts, Campus de Ciencias de la Salud . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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