Para muchas personas, no hay nada más satisfactorio que una comida picante y picante. Pero algunas investigaciones han sugerido que la capsaicina, el compuesto que da patadas a los chiles, podría causar cáncer. Ahora los investigadores muestran en estudios con ratones que el compuesto picante del jengibre, 6-ginergol, podría contrarrestar los efectos potencialmente dañinos de la capsaicina. En combinación con la capsaicina, el 6-gingerol podría reducir el riesgo de cáncer, dicen. El estudio aparece en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria .
Tanto los chiles como el jengibre son especias ampliamente utilizadas en ciertas cocinas, particularmente en Asia, y se han estudiado para determinar sus posibles efectos sobre la salud. Aunque algunos estudios han demostrado que los pimientos pueden tener beneficios, otros sugieren que las dietas ricas en capsaicina podrían estar asociadas concáncer de estómago. El jengibre, sin embargo, se ha mostrado prometedor como un ingrediente que promueve la salud. Curiosamente, la capsaicina y el 6-gingerol se unen al mismo receptor celular, uno que está relacionado con el crecimiento tumoral. Jiahuan Li, Gangjun Du y sus colegas queríanpara investigar más a fondo esta aparente contradicción.
Durante varias semanas, los investigadores alimentaron a ratones propensos al cáncer de pulmón, ya sea capsaicina o 6-gingerol solos, o una combinación de ambos. Durante el período de estudio, todos los ratones que recibieron solo capsaicina desarrollaron carcinomas de pulmón, mientras que solo la mitad de los ratonesalimentado con 6 gingerol sí. Sorprendentemente, un porcentaje aún más bajo, solo el 20 por ciento, de los ratones que recibieron ambos compuestos desarrollaron cáncer. Los investigadores también analizaron las posibles bases moleculares de cómo interactúan los compuestos para conducir a este efecto.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :