El estudio concluye que la dieta vegana tiene un efecto amplio en el metabolismo de los niños. Los niveles de biomarcadores séricos de las vitaminas A y D, las formas de colesterol y los aminoácidos esenciales fueron significativamente más bajos en los niños con una dieta vegana en comparación con los omnívoros ajustados por edad. Además, el docosahexaenoicoel ácido está ausente en la dieta vegana. Los resultados se publicaron recientemente en una revista científica internacional de alto perfil Medicina molecular EMBO .
Las dietas veganas ganan popularidad, especialmente entre los adultos jóvenes, y a través de las elecciones de las familias, la dieta vegana también se está volviendo más común en los niños pequeños. Los motivos para elegir un estilo de vida vegano son ecológicos, éticos y relacionados con la salud: las dietas veganas excluyen a todos los animales.productos basados en alimentos. Se recomienda que la dieta vegana completa siempre se complemente con vitamina B12, vitamina D y yodo, y según la evaluación individual, puede ser necesaria la complementación de calcio, vitamina B2, hierro y zinc.
A excepción de la vitamina D, el estudio no encontró diferencias entre los grupos de dieta en los niveles de estos nutrientes en los niños pequeños. Todos los niños veganos que participaron usaron vitamina B12 regular, y todos menos uno usaron vitamina D regular y suplementos de yodo, lo que indicaque las familias veganas finlandesas están bien familiarizadas con los requisitos nutricionales previamente conocidos de las dietas veganas. Sin embargo, las recomendaciones nutricionales actuales se basan en estudios realizados en veganos adultos y no existen estudios previos sobre los efectos metabólicos de las dietas veganas en niños.
En su artículo recientemente publicado, Topi Hovinen, MD y Liisa Korkalo, PhD, junto con el equipo multidisciplinario dirigido por el profesor de la academia Anu Suomalainen-Wartiovaara y la docente Maijaliisa Erkkola estudiaron de manera integral la nutrición y el metabolismo de 40 niños sanos en las guarderías de Helsinki.Los niños estaban siguiendo una dieta vegana, vegetariana u omnívora según la elección de sus familias. Se estudiaron ampliamente su ingesta nutricional, biomarcadores metabólicos y estado de micronutrientes.
Se descubrió que los niños con una dieta completamente vegana tenían niveles de vitamina D significativamente más bajos en comparación con los niños sin una dieta especial a pesar de recibir suplementos de vitamina D de forma regular y tomar muestras de sangre a fines del verano. Sorprendentemente, también se redujo su nivel de vitamina A.Los niveles de colesterol LDL y HDL, aminoácidos esenciales y ácido docosahexaenoico, un ácido graso con un papel central en el desarrollo de la función visual, eran bajos, mientras que los niveles de folato eran notablemente altos en los niños veganos.
Según los investigadores, los nuevos hallazgos motivan estudios más amplios y adicionales sobre las consecuencias para la salud de una dieta vegana en niños pequeños.
"Nuestros resultados indican que los efectos sobre la salud de las dietas estrictas en los niños no se pueden extrapolar de los estudios en adultos. Además de la ingesta de vitamina D, se debe prestar atención a la ingesta adecuada de vitamina A y proteínas de diversas fuentes", dice Topi Hovinen.
“Las familias veganas participaron activamente en nuestro estudio. Esto es importante, porque sin esa contribución voluntaria de las familias no es posible realizar este tipo de estudios”, enfatiza Liisa Korkalo.
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Materiales proporcionado por Universidad de Helsinki . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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