Se ha demostrado que un compuesto que se encuentra comúnmente en alcaparras en vinagre activa las proteínas necesarias para la actividad normal del cerebro y el corazón humanos, e incluso puede conducir a futuras terapias para el tratamiento de la epilepsia y los ritmos cardíacos anormales.
Investigadores de la Universidad de California, Escuela de Medicina de Irvine han descubierto que un compuesto llamado quercetina, comúnmente consumido cuando se comen alcaparras, puede regular directamente las proteínas requeridas para los procesos corporales, como los latidos del corazón, el pensamiento, la contracción muscular y el funcionamiento normal de latiroides, páncreas y tracto gastrointestinal.
Publicado en Biología de las comunicaciones , el descubrimiento fue realizado por el laboratorio de Geoffrey Abbott, PhD, profesor en el Departamento de Fisiología y Biofísica de la Universidad de California, Irvine School of Medicine. Kaitlyn Redford, una estudiante graduada en el Laboratorio Abbott, fue la primera autoradel estudio titulado, "La quercetina flavonoide omnipresente es un activador atípico del canal de potasio KCNQ".
El Laboratorio Abbott descubrió que la quercetina, un bioflavonoide derivado de plantas, modula los canales de iones de potasio en la familia de genes KCNQ. Estos canales tienen una gran influencia en la salud humana y su disfunción está relacionada con varias enfermedades humanas comunes, como diabetes, arritmia cardíaca,y epilepsia.
El estudio reveló que la quercetina modula los canales KCNQ al regular directamente cómo perciben la actividad eléctrica en la célula, lo que sugiere un mecanismo previamente inesperado para las propiedades terapéuticas de las alcaparras. El mecanismo puede extenderse a otros alimentos ricos en quercetina en nuestra dieta, ysuplementos nutricionales a base de quercetina.
"Ahora que entendemos cómo la quercetina controla los canales de KCNQ", dijo Abbott, "se pueden realizar futuros estudios de química médica para crear y optimizar pequeñas moléculas relacionadas con la quercetina para su uso potencial como fármacos terapéuticos".
El Abbott Lab examinó los extractos de plantas para detectar la capacidad de alterar la actividad de los canales KCNQ y descubrió que el uno por ciento del extracto de alcaparras en vinagre activaba canales importantes para la actividad normal del cerebro y el corazón humano. Otros estudios revelaron el mecanismo molecular: quercetina del extracto de alcaparrase une a una región del canal KCNQ requerida para responder a la actividad eléctrica y, al hacerlo, engaña al canal para que se abra cuando normalmente se cerraría.
"Aumentar la actividad de los canales KCNQ en diferentes partes del cuerpo es potencialmente altamente beneficioso", dijo Abbott. "Los medicamentos sintéticos que hacen esto se han utilizado para tratar la epilepsia y son prometedores para prevenir ritmos cardíacos anormales".
La evidencia arqueológica sobre el consumo de alcaparras humanas se remonta a 10.000 años, de acuerdo con los hallazgos arqueológicos de los depósitos del suelo mesolítico en Siria y las viviendas en cuevas de la Edad de Piedra en Grecia e Israel. Las alcaparras se han utilizado tradicionalmente como medicina popular durante cientos, si nomiles de años y están en uso o estudio actual por su potencial como propiedades anticancerígenas, antidiabéticas y antiinflamatorias, y sus posibles beneficios circulatorios y gastrointestinales.
Este estudio fue apoyado por los Institutos Nacionales de Salud, el Instituto Nacional de Ciencias Médicas Generales y el Instituto Nacional de Trastornos Neurológicos y Accidentes Cerebrovasculares.
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Materiales proporcionado por Universidad de California - Irvine . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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