Científicos de la Organización de Vacunas y Enfermedades Infecciosas del Centro Internacional de Vacunas VIDO-InterVac de la Universidad de Saskatchewan USask y la Universidad de Temple Filadelfia, EE. UU. Han demostrado que una proteína de biopelícula de Salmonella puede causar respuestas autoinmunes y artritis en animales.
Anteriormente se pensaba que la Salmonella solo formaba biopelículas en el medio ambiente, como en las superficies de procesamiento de alimentos. Las biopelículas son densas colecciones de bacterias que se adhieren a las superficies para protegerlas de condiciones adversas, incluidos antibióticos y desinfectantes. Detección de biopelículas en un animaldurante una infección fue una sorpresa.
En una investigación publicada hoy en PLOS Patógenos , un equipo de VIDO-InterVac dirigido por Aaron White descubrió que las biopelículas de Salmonella se formaron en los intestinos de ratones infectados. Para el estudio, el equipo utilizó un modelo de ratón para replicar enfermedades transmitidas por los alimentos en humanos y mostró que una proteína de biopelícula llamada "curli "que crece en la superficie de las bacterias estaba relacionado con resultados negativos para la salud.
Curli es un tipo especial de proteína llamada amiloides. Se han asociado proteínas humanas similares con enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y la esclerosis lateral amiotrófica ELA o enfermedad de Lou Gehrig. Los científicos no saben cómo comienzan estas enfermedades, pero he especulado que algo debe "desencadenar" la acumulación de amiloides.
"Somos los primeros en mostrar que un patógeno alimentado por alimentos puede producir este tipo de proteínas en el intestino", dijo White, un experto líder en biofilms de Salmonella y amiloides curli.
"Se ha especulado que las bacterias pueden estimular la formación de placa amiloide en el Alzheimer, el Parkinson y la ELA y contribuir a la progresión de la enfermedad. El descubrimiento de curli en el intestino podría representar un vínculo importante, apuntando a una causa potencialmente infecciosa para estas enfermedades".
La colaboradora Çagla Tükel y su equipo de la Universidad de Temple determinaron que la presencia de curli provocó autoinmunidad y artritis, dos condiciones que son complicaciones conocidas de las infecciones por Salmonella en humanos.
"En ratones, estas reacciones se desencadenaron dentro de las seis semanas posteriores a la infección, lo que demuestra que el curli puede ser un importante impulsor de las respuestas autoinmunes", dijo Tükel.
El siguiente paso en la investigación es confirmar que esto también ocurre en humanos y probar si otros patógenos transmitidos por los alimentos relacionados con Salmonella pueden causar reacciones autoinmunes similares.
"Este importante descubrimiento sugiere que los patógenos transmitidos por los alimentos podrían iniciar o empeorar la autoinmunidad y tener el potencial de contribuir a los trastornos amiloides como la enfermedad de Alzheimer y Parkinson", dijo el Dr. Volker Gerdts, Director de VIDO-InterVac.
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Materiales proporcionado por Universidad de Saskatchewan . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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