Los flavonoides de una línea específica de maíz actúan como agentes antiinflamatorios en las tripas de ratones con una enfermedad similar a la enfermedad inflamatoria intestinal, según un equipo de investigadores que dijo que el maíz rico en flavonoides debería estudiarse para determinar su potencialpara proporcionar un efecto protector sobre la salud humana.
Los investigadores criaron una nueva línea de maíz en el Centro de Investigación Agrícola Russell E. Larson de Penn State para producir compuestos llamados flavan-4-ols. Luego, el equipo realizó un experimento con ratones para juzgar el efecto de esos poderosos compuestos antioxidantes en la inflamación inducidadel colon.
"En este estudio, utilizamos dos líneas de maíz - una que contiene flavan-4-ols y otra que carece de flavan-4-ols - para investigar la propiedad antiinflamatoria de ese flavonoide", dijo Surinder Chopra, profesor de maízgenética en la Facultad de Ciencias Agrícolas, Penn State. "Están cerca de líneas isogénicas, lo que significa que su composición genética es idéntica, excepto por unos pocos loci genéticos específicos que son responsables de la generación de los flavonoides".
Según los investigadores, la enfermedad inflamatoria intestinal, a menudo denominada EII, es una afección inflamatoria intestinal crónica que espera estrategias preventivas seguras y efectivas. Los compuestos flavonoides de origen natural son candidatos terapéuticos prometedores contra la EII debido a su gran potencial antioxidante y su capacidad parareducir la inflamación y el síndrome de intestino permeable.
Un número creciente de estudios epidemiológicos muestran que las dietas ricas en frutas y verduras, que contienen una cantidad significativa de flavonoides, se han asociado con un menor riesgo de hipertensión, enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas como la enfermedad inflamatoria intestinal.Además de sus propiedades antiinflamatorias, los flavonoides naturales son más seguros que los medicamentos estándar.
En el estudio, los investigadores obtuvieron semillas para una línea endogámica de maíz del Laboratorio Nacional de Almacenamiento de Semillas en Fort Collins, Colorado, y para un stock genético de maíz que contiene genes necesarios para la vía de los flavonoides. Después de atravesar las plantas, el híbrido resultanteposee una mayor capacidad antioxidante que las líneas convencionales, un rasgo prometedor que podría introducirse en cultivares de élite para aumentar los beneficios dietéticos, según Chopra.
Los ratones en el estudio con el síndrome de EII inducida se dividieron en cuatro grupos. Un grupo recibió una dieta control o estándar. Las dietas del segundo y tercer grupo se suplementaron con maíz que contenía flavan-4-ols al 15%y 25%. El cuarto grupo recibió una dieta suplementada con un maíz genéticamente relacionado que no contenía los flavonoides.
En hallazgos publicados recientemente en nutrientes los investigadores informaron que los ratones que consumieron una dieta a base de maíz con flavan-4-ols exhibieron síntomas similares a los de la EII como resultado del efecto protector de los flavonoides contra la inflamación del colon al restaurar la función de barrera intestinal. El estudio, encabezado por Binning Wu y RohilBhatnagar, candidatos a doctorado en el Departamento de Ciencia de las Plantas del estado de Penn, proporciona una justificación para la cría de cultivares enriquecidos con flavonoides para obtener mejores beneficios dietéticos.
La idea de que los flavonoides provenientes de los granos pueden promover la salud humana es nueva, señaló Lavanya Reddivari, profesora asistente de ciencias de los alimentos en la Universidad de Purdue, que ayudó a guiar el estudio. Ella y Chopra comenzaron a colaborar en la investigación relacionada con los compuestos antioxidantes en los cultivosplanta hace unos cinco años cuando era miembro de la facultad en Penn State.
"La mayoría de los estudios epidemiológicos se centran en las frutas enriquecidas con flavonoides, especialmente las bayas", dijo. "Sin embargo, los granos contienen una alta concentración de flavonoides unidos que se cree que ejercen una mejor actividad antioxidante y una presencia prolongada en la circulación sistémica, en comparación conflavonoides de forma libre, debido a su liberación más lenta y continua durante la digestión y la fermentación microbiana. Estos resultados sugieren la viabilidad de un estudio de intervención humana con maíz rico en flavonoides para investigar sus efectos protectores ".
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Materiales proporcionado por Estado Penn . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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