Las microalgas podrían proporcionar una fuente alternativa de ácidos grasos omega-3 saludables para los humanos y, al mismo tiempo, ser más amigables con el medio ambiente que las especies de peces populares. Este es el resultado de un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad Martin Luther Halle-Wittenberg MLUEl estudio fue publicado recientemente en el Revista de psicología aplicada y ofrece una indicación inicial de los efectos ambientales de producir microalgas en Alemania.
Las microalgas han sido el foco de varias décadas de investigación, inicialmente como materia prima para combustibles alternativos, pero más recientemente como fuente de nutrientes en la dieta humana. Se producen principalmente en estanques abiertos en Asia; sin embargo, estos estanquesestán en riesgo de contaminación potencial. Además, algunas especies de algas son más fáciles de cultivar en sistemas cerrados, los llamados fotobiorreactores ". Queríamos averiguar si las microalgas producidas en fotobiorreactores en Alemania podrían proporcionar una fuente de nutrientes esenciales más respetuosa con el medio ambiente quepescado ", dice Susann Schade, del Instituto de Ciencias Agrícolas y Nutricionales de MLU. Hasta ahora, los fotobiorreactores generalmente solo se habían comparado con el cultivo en estanques y, a menudo, obtuvieron peores calificaciones debido a sus mayores impactos ambientales". Sin embargo, se han realizado pocas investigaciones.sobre el alcance exacto de los impactos ambientales de las algas producidas para el consumo humano, especialmente en condiciones climáticas como las que se encuentran en Alemania, "adds Schade.
Para su estudio, los investigadores desarrollaron un modelo para determinar los impactos ambientales específicos de la ubicación. "Una de las cosas que hicimos fue comparar la huella de carbono de los nutrientes de las microalgas y los peces. También analizamos cuánto aumentan la acidificación ambas fuentes de alimentosy la eutrofización en los cuerpos de agua ", explica el Dr. Toni Meier, jefe de la Oficina de Innovación nutriCARD en MLU. Los investigadores pudieron demostrar que el cultivo de microalgas tiene un impacto similar en el medio ambiente como la producción de peces". Sin embargo, si comparamos los efectos ambientalesen relación con la cantidad de ácidos grasos omega-3 producidos, el pescado de la acuicultura es mucho peor ", dice Schade. Una ventaja del cultivo de algas es su bajo consumo de tierra; incluso se pueden usar suelos infértiles. En contraste, tanto los estanques abiertos como los estanques abiertos.El cultivo de piensos para la acuicultura requiere grandes extensiones de tierra, en particular, las especies de peces que son populares en Alemania, como el salmón y el panga, se producen principalmente a través de la acuicultura.ulture y, por lo tanto, somete al medio ambiente a una presión considerable.Sin embargo, incluso la pesca de abadejo silvestre de Alaska tenía valores más pobres que las microalgas para todos los indicadores ambientales.
"Las microalgas no deberían ni pueden reemplazar completamente al pescado como fuente de alimento. Pero si las microalgas pudieran establecerse como un alimento común, sería otra excelente fuente ecológica de ácidos grasos omega-3 de cadena larga", explica Meier. Varioslas algas ya se usan como suplemento alimenticio en forma de polvo o tabletas y como un aditivo para alimentos como la pasta o los cereales. Sería una forma de reducir la brecha actual en el suministro global de ácidos grasos omega-3. Al mismo tiempo, proporcionaría un alivio considerable a los océanos del mundo.
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Materiales proporcionado por Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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