Comer tofu y alimentos que contienen mayores cantidades de isoflavonas se asoció con un riesgo moderadamente menor de enfermedad cardíaca, especialmente para las mujeres más jóvenes y las mujeres posmenopáusicas que no toman hormonas, según una investigación observacional publicada hoy en circulación , el diario insignia de la American Heart Association.
Investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital Brigham and Women's analizaron datos de más de 200,000 personas que participaron en tres estudios prospectivos de salud y nutrición; todos los participantes estaban libres de cáncer y enfermedades cardíacas cuando comenzaron los estudios. Después de eliminar una serie de otros factoresse sabe que aumenta el riesgo cardíaco, los investigadores encontraron :
Consumir tofu, que es rico en isoflavonas, más de una vez a la semana se asoció con un riesgo 18% menor de enfermedad cardíaca, en comparación con un riesgo 12% menor para quienes comieron tofu menos de una vez al mes; y
La asociación favorable con el consumo regular de tofu se encontró principalmente en mujeres jóvenes antes de la menopausia o en mujeres posmenopáusicas que no tomaban hormonas.
"A pesar de estos hallazgos, no creo que el tofu sea de ninguna manera una bala mágica", dijo el autor principal del estudio Qi Sun, MD, Sc.D., investigador de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en Boston ".La calidad general de la dieta sigue siendo crítica, y el tofu puede ser un componente muy saludable ".
Sun señaló que las poblaciones que tradicionalmente consumen dietas ricas en isoflavonas, incluido el tofu, como en China y Japón, tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca en comparación con las poblaciones que siguen una dieta en gran parte rica en carne y pobre en vegetales. Sin embargo, los beneficios potenciales deel tofu y las isoflavonas, ya que se relacionan con la enfermedad cardíaca, necesitan más investigación.
El tofu, que es la cuajada de soja, y la soya entera como el edamame son fuentes ricas en isoflavonas. Los garbanzos, las habas, los pistachos, los cacahuetes y otras frutas y nueces también son ricos en isoflavonas. La leche de soya, por otro lado, tiende a seraltamente procesado y a menudo endulzado con azúcar, anotó Sun. Este estudio no encontró una asociación significativa entre el consumo de leche de soya y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
"Otros ensayos en humanos y estudios en animales de isoflavonas, tofu y marcadores de riesgo cardiovascular también han indicado efectos positivos, por lo que las personas con un riesgo elevado de desarrollar enfermedades cardíacas deben evaluar sus dietas", dijo. "Si su dieta está llena de alimentos poco saludables".los alimentos, como la carne roja, las bebidas azucaradas y los carbohidratos refinados, deberían cambiar a alternativas más saludables. El tofu y otros alimentos ricos en isoflavonas, a base de plantas, son excelentes fuentes de proteínas y alternativas a las proteínas animales ".
En el estudio, los investigadores analizaron datos de salud de más de 74,000 mujeres del Estudio de Salud de Enfermeras NHS de 1984 a 2012; aproximadamente 94,000 mujeres en el estudio de NHSII entre 1991 y 2013; y más de 42,000 hombres que participaron en elEstudio de seguimiento de profesionales de la salud de 1986 a 2012. Todos los participantes estaban libres de enfermedades cardiovasculares y cáncer al comienzo de cada estudio. Los datos dietéticos se actualizaron mediante encuestas de pacientes, realizadas cada dos o cuatro años. Los datos sobre enfermedades cardíacas se obtuvieron deregistros y otros documentos, mientras que las muertes por enfermedad cardíaca se identificaron en los certificados de defunción.
Se identificaron un total de 8,359 casos de enfermedad cardíaca durante 4,826,122 años-persona de seguimiento, que es el número total de años que los participantes del estudio estuvieron libres de enfermedad cardíaca y ayuda a medir qué tan rápido ocurre en una población.
Sun enfatizó que el estudio debe interpretarse con cautela porque sus observaciones encontraron una relación pero no probaron la causalidad. Muchos otros factores pueden influir en el desarrollo de enfermedades del corazón, incluido el ejercicio físico, los antecedentes familiares y los hábitos de vida de una persona ". Por ejemplo, las mujeres más jóvenes que son más activas físicamente y hacen más ejercicio tienden a seguir dietas más saludables a base de plantas que pueden incluir más alimentos ricos en isoflavonas como el tofu. Aunque hemos controlado estos factores, se recomienda precaución al interpretar estos resultados ", dijoDom.
En 2000, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Aprobó declaraciones de propiedades saludables que los comestibles de soya protegen contra las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, desde entonces, los ensayos clínicos y los estudios epidemiológicos no han sido concluyentes, y la agencia está reconsiderando su decisión de hace veinte años.Las recomendaciones de dieta y estilo de vida de 2006 de la American Heart Association y un aviso científico de 2006 sobre proteínas de soya, isoflavonas y salud cardiovascular
se encontró evidencia mínima de que las isoflavonas transmiten beneficios cardiovasculares y cualquier protección proporcionada por una mayor ingesta de soja probablemente se debió a niveles más altos de grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas y minerales, y niveles más bajos de grasas saturadas.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Asociación Americana del Corazón . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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