Una dieta cetogénica, que proporciona el 99% de las calorías de las grasas y solo el 1% de los carbohidratos, produce beneficios para la salud a corto plazo, pero efectos negativos después de aproximadamente una semana, encontraron los investigadores de Yale en un estudio con ratones.
Los resultados ofrecen indicaciones tempranas de que la dieta cetogénica podría, durante períodos de tiempo limitados, mejorar la salud humana al reducir el riesgo de diabetes y la inflamación. También representan un primer paso importante hacia posibles ensayos clínicos en humanos.
La dieta cetogénica se ha vuelto cada vez más popular a medida que las celebridades, incluidas Gwyneth Paltrow, Lebron James y Kim Kardashian, la han promocionado como un régimen para bajar de peso.
En el estudio de Yale, publicado en la edición del 20 de enero de metabolismo de la naturaleza , los investigadores encontraron que los efectos positivos y negativos de la dieta se relacionan con las células inmunitarias llamadas células T gamma delta, células protectoras de tejidos que reducen el riesgo de diabetes y la inflamación.
Una dieta cetogénica engaña al cuerpo para que queme grasa, dijo el autor principal, Vishwa Deep Dixit, de la Facultad de Medicina de Yale. Cuando el nivel de glucosa del cuerpo se reduce debido al bajo contenido de carbohidratos de la dieta, el cuerpo actúa como si estuviera muriendo de hambreEstado, aunque no lo es, y comienza a quemar grasas en lugar de carbohidratos. Este proceso a su vez produce sustancias químicas llamadas cuerpos cetónicos como una fuente alternativa de combustible. Cuando el cuerpo quema cuerpos cetónicos, las células T gamma delta que protegen los tejidos se expanden por todas partesel cuerpo.
Esto reduce el riesgo de diabetes y la inflamación, y mejora el metabolismo del cuerpo, dijo Dixit, profesor de Medicina Comparada e Inmunobiología Waldemar Von Zedtwitz. Después de una semana con la dieta cetogénica, dijo, los ratones muestran una reducción en los niveles de azúcar en sangre yinflamación.
Pero cuando el cuerpo está en este modo de "pasar hambre, no pasar hambre", el almacenamiento de grasa también ocurre simultáneamente con la degradación de la grasa, encontraron los investigadores. Cuando los ratones continúan comiendo la dieta alta en grasas y baja en carbohidratos más allá de una semana,Dixit dijo que consumen más grasa de la que pueden quemar y desarrollan diabetes y obesidad.
"Pierden las células T protectoras gamma delta en la grasa", dijo.
Aún son necesarios estudios clínicos a largo plazo en humanos para validar las afirmaciones anecdóticas de los beneficios para la salud de la ceto.
"Antes de que se pueda prescribir una dieta de este tipo, es necesario realizar un ensayo clínico amplio en condiciones controladas para comprender el mecanismo detrás de los beneficios metabólicos e inmunológicos o cualquier daño potencial a las personas con sobrepeso y prediabetes", dijo Dixit.
Hay buenas razones para realizar más estudios: según los Centros para el Control de Enfermedades, aproximadamente 84 millones de adultos estadounidenses, o más de uno de cada tres, tienen prediabetes aumento de los niveles de azúcar en sangre, lo que los pone en mayor riesgo dedesarrollar diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Más del 90% de las personas con esta afección no saben que la padecen.
"La obesidad y la diabetes tipo 2 son enfermedades relacionadas con el estilo de vida", dijo Dixit. "La dieta permite a las personas una forma de tener el control".
Con los últimos hallazgos, los investigadores ahora comprenden mejor los mecanismos que funcionan en los cuerpos que se mantienen con la dieta cetogénica y por qué la dieta puede traer beneficios para la salud durante períodos de tiempo limitados.
"Nuestros hallazgos resaltan la interacción entre el metabolismo y el sistema inmunológico, y cómo coordina el mantenimiento de la función del tejido sano", dijo Emily Goldberg, becaria postdoctoral en medicina comparada que descubrió que la dieta ceto expande las células T gamma-delta en ratones.
Si la duración ideal de la dieta para obtener beneficios para la salud en humanos es un tema para estudios posteriores, dijo Dixit, descubrir que la cetogénica es mejor en pequeñas dosis es una buena noticia, dijo: "¿Quién quiere estar a dieta para siempre?"
La investigación fue financiada en parte por subvenciones de los Institutos Nacionales de Salud.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Yale . Original escrito por Brita Belli. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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