El mijo de cola de zorra es un pasto anual que se cultiva ampliamente como cultivo de cereales en partes de India, China y el sudeste asiático. Al moler el grano se elimina la capa externa dura o salvado del resto de la semilla. Ahora, los investigadores han identificado una proteínaen este salvado que puede ayudar a evitar la aterosclerosis en ratones genéticamente propensos a la enfermedad. Informan sus resultados en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria .
La aterosclerosis, o estrechamiento de las arterias debido a la acumulación de placa, es la principal causa de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Las placas se forman cuando las células inmunes llamadas monocitos absorben el colesterol de lipoproteína de baja densidad oxidado ox-LDL en la pared de la arteria.luego, las células secretan citocinas proinflamatorias, lo que hace que las células del músculo liso aórtico migren al sitio. Finalmente, se forma una placa compuesta de colesterol, células y otras sustancias. Los medicamentos llamados estatinas pueden tratar la aterosclerosis al reducir los niveles de LDL, pero algunas personas sufren deefectos secundarios. Zhuoyu Li y sus colegas identificaron previamente una proteína en el salvado de mijo de cola de zorra que inhibe la migración de las células de cáncer de colon. Se preguntaron si la proteína, llamada peroxidasa de salvado de mijo de cola de zorra FMBP, también podría ayudar a prevenir la aterosclerosis.
Para descubrir, los investigadores trataron las células y los monocitos del músculo liso aórtico humano en placas de Petri con FMBP. La proteína de mijo redujo la absorción de lípidos por ambos tipos de células y redujo la migración de las células del músculo liso. En los monocitos, el tratamiento con FMBP bloqueó elexpresión de dos proteínas clave involucradas en la aterosclerosis. Luego, el equipo alimentó a ratones que estaban genéticamente predispuestos a la aterosclerosis con una dieta alta en grasas. Los ratones que fueron tratados con FMBP o una estatina tenían muchas menos placas que los ratones no tratados.Los ratones también tenían niveles sanguíneos elevados de colesterol de lipoproteínas de alta densidad HDL, el "colesterol bueno". Según estos resultados, FMBP es un producto natural con un gran potencial en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, dicen los investigadores.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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