La investigación llevada a cabo por la Universidad de Kent ha demostrado que las dietas están cambiando de manera compleja en todo el mundo. Los patrones de suministro de alimentos internacionales están respaldando las dietas más saludables en algunas partes del mundo, pero causando bajo peso y obesidad en otros lugares. También están teniendo importantes efectos sobre el medio ambientesostenibilidad, con consecuencias potencialmente preocupantes.
El Dr. James Bentham, profesor de Estadística en la Escuela de Matemáticas, Estadística y Ciencias Actuariales de Kent, dirigió la investigación junto con el profesor Majid Ezzati de la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres y otros colegas del Reino Unido e internacionales. Los investigadores llevaron a cabo el estudio.analizando datos de suministro de alimentos para 171 países desde la década de 1960 hasta la de 2010.
El equipo descubrió que Corea del Sur, China y Taiwán han experimentado los mayores cambios en el suministro de alimentos en las últimas cinco décadas, con alimentos de origen animal como carne y huevos, azúcar, verduras, mariscos y cultivos oleaginosos, convirtiéndose en una proporción mucho mayor dedieta. En contraste, en muchos países occidentales el suministro de alimentos de origen animal y azúcar ha disminuido, particularmente en países de habla inglesa de altos ingresos como el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y Australia. Los investigadores también encontraron que muchos países de todo el mundohan visto un aumento en las dietas a base de vegetales. La región del África subsahariana mostró el menor cambio, con una falta de suministro de alimentos diversos, y esto podría ser una explicación de la desnutrición de la región.
Las disminuciones en las dietas basadas en alimentos de origen animal y azúcar y los aumentos correspondientes en la disponibilidad de vegetales indican una posible tendencia hacia alimentos más equilibrados y saludables en algunas partes del mundo. Sin embargo, en Corea del Sur, China y Taiwán en particular, el aumentoen la fuente animal y la disponibilidad de azúcar se produjo al mismo tiempo que un aumento dramático en la obesidad, y también sugiere que los cambios en la dieta pueden estar teniendo un efecto negativo sustancial en el medio ambiente.
El Dr. Bentham dijo: "Hay cambios claros en el suministro mundial de alimentos, y estas tendencias pueden ser responsables de fuertes mejoras en la nutrición en algunas partes del mundo. Sin embargo, la obesidad sigue siendo una preocupación a largo plazo, y esperamos que nuestra investigaciónabrirá puertas al análisis de los impactos en la salud de los patrones de dieta global. Igualmente, también debemos considerar cuidadosamente los impactos ambientales de estas tendencias ''.
El profesor Ezzati agregó: 'Los avances en la ciencia y la tecnología, junto con el aumento de los ingresos, han permitido que muchas naciones tengan acceso a una diversidad de alimentos. Debemos aprovechar estos avances y establecer políticas que proporcionen alimentos más saludables para las personas en todas partes, especialmentelos que actualmente menos pueden pagarlos '
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Kent . Original escrito por Olivia Miller. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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