Una comida rica en grasas puede silenciar la comunicación entre el intestino y el resto del cuerpo, según un nuevo estudio de la Universidad de Duke en el pez cebra.
Mientras usaba el pescado para examinar las células que normalmente le dicen al cerebro y al resto del cuerpo lo que sucede dentro del intestino después de una comida, un equipo de investigadores de Duke descubrió que una comida rica en grasas apaga por completo esa comunicación durante unos pocoshoras.
Las células que estaban observando son las células enteroendocrinas, que se encuentran escasamente en todo el revestimiento del intestino, pero desempeñan un papel clave en informar al cuerpo sobre el importante canal alimentario. Además de liberar hormonas, las células también tienenuna conexión directa recientemente descubierta con el sistema nervioso y el cerebro.
Estas células producen al menos 15 hormonas diferentes para enviar señales al resto del cuerpo sobre el movimiento intestinal, la sensación de saciedad, la digestión, la absorción de nutrientes, la sensibilidad a la insulina y el almacenamiento de energía.
"Pero se quedan dormidos en el trabajo durante unas horas después de una comida rica en grasas, y todavía no sabemos si eso es bueno o malo", dijo John Rawls, profesor asociado de genética molecular y microbiología en DukeEscuela de Medicina.
Dado que las células enteroendocrinas son actores clave en la digestión, la sensación de estar lleno y el comportamiento de alimentación posterior, este silenciamiento puede ser un mecanismo que de alguna manera hace que las personas que consumen una dieta alta en grasas coman aún más.
"Esta es una parte del ciclo posprandial después de las comidas que antes no se apreciaba", dijo Rawls. "Si esto sucede cada vez que comemos una comida poco saludable y rica en grasas, podría causar un cambio en la señalización de la insulina, lo que podríaa su vez contribuyen al desarrollo de la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2. "
Para comprender mejor el silenciamiento, los investigadores intentaron desglosar el proceso paso a paso en el pez cebra.
Después de que detectan por primera vez una comida, las células enteroendocrinas desencadenan una explosión de calcio en segundos, iniciando el proceso de señalización. Pero después de esa señal inicial hay un efecto retardado más adelante en el período posterior a la comida. Es durante esta respuesta posterior que ocurre el silenciamiento, dijo Rawls, quien también dirige el Centro de Microbioma de Duke.
Las células silenciadas cambian de forma y experimentan estrés en su retículo endoplásmico, una estructura que ensambla nuevas proteínas. Parece que estas células enteroendocrinas, que están especializadas en sintetizar y secretar proteínas como hormonas y neurotransmisores, se sobreestimulan y agotan por un tiempo.
El equipo probó la dieta alta en grasas en una línea de pez cebra libre de gérmenes criados en ausencia de microbios, y descubrió que no experimentaban el mismo efecto silenciador. Así que comenzaron a buscar microbios intestinales que pudieran estar involucrados enel proceso.
Después de examinar todos los tipos de bacterias que se encuentran en el intestino, vieron que el silenciamiento parecía ser el trabajo de un solo tipo de bacteria intestinal, llamada Acinetobacter. Estos insectos son normalmente menos del 0.1 por ciento del microbioma intestinal total,pero aumentaron 100 veces después de una comida rica en grasas y fueron las únicas bacterias capaces de inducir el efecto silenciador.
"A continuación, queremos entender cómo Acinetobacter evoca esta respuesta interesante", dijo Lihua Ye, becario postdoctoral y autor principal de este artículo. "También sospechamos que otras bacterias también podrían tener esta capacidad".
Rawls dijo que no están seguros de por qué ocurre el silenciamiento, ni si tiene algún efecto positivo en los peces. Podría ser una forma de prevenir la señalización excesiva sobre la grasa, pero al ser silenciados por completo de esta manera, las células no lo harán.estar comunicando cualquier otra cosa.
"Todavía no entendemos cuál sería el impacto a largo plazo del silenciamiento enteroendocrino en la salud metabólica", dijo Rawls. "Esta puede ser una respuesta desadaptativa a la alimentación rica en grasas que deteriora las funciones reguladoras normales de estas células,que conduce a trastornos metabólicos como la resistencia a la insulina. Pero también es posible que el silenciamiento sea una adaptación beneficiosa para proteger al animal de la sobreestimulación de las células intestinales ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Duke . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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