Los investigadores de la Universidad de Adelaida descubrieron un nuevo carbohidrato complejo en la cebada. El primero de su tipo que se descubrió en más de 30 años, el polisacárido de cereal tiene aplicaciones potenciales en alimentos, medicamentos y cosméticos.
La investigación de la Escuela de Agricultura, Alimentación y Vino de la Universidad de Adelaida, se ha publicado en la revista American Chemistry Society Ciencia Central de ACS .
El nuevo polisacárido, descubierto por el investigador principal Dr. Alan Little, y el equipo del antiguo Centro de Excelencia ARC en Paredes de Células Vegetales, ubicado en el campus Waite de la Universidad, tiene el potencial de ser explotado para muchos usos.
"Las paredes celulares de las plantas contienen componentes que son de gran interés para muchas industrias, como fuentes renovables para la producción de energía, materiales compuestos o productos alimenticios", dice el Dr. Little.
"El conocimiento de este nuevo polisacárido abrirá más investigaciones para determinar su papel en la planta.
"Sabemos que se puede encontrar en las raíces de la cebada, lo que sugiere que puede desempeñar un papel en el crecimiento de las plantas o la resistencia al estrés externo, como la salinidad o la enfermedad.
"Al observar la variación natural del polisacárido en diferentes cultivos de cereales, buscaremos identificar vínculos con rasgos agrícolas importantes", dice el Dr. Little.
El nuevo polisacárido es una mezcla de glucosa, comúnmente encontrada en celulosa y xilosa, que se encuentra en fibra dietética. Basado en las proporciones relativas de cada azúcar, el polisacárido híbrido tiene el potencial de comportarse como un componente estructural de la paredproporcionando fuerza o viceversa como un gel viscoso.
Se requiere más investigación para comprender los posibles usos del nuevo polisacárido. Los polisacáridos existentes tienen una amplia gama de usos. Mejoran la calidad de la fibra dietética en las gachas de avena y también se usan ampliamente en aplicaciones biomédicas y cosméticas.
"Las propiedades del nuevo polisacárido podrían manipularse para adaptarse a la función deseada, aumentando el rango de usos potenciales", dice el Dr. Little.
"Los genes involucrados en la biosíntesis del nuevo polisacárido también se descubrieron como parte de este trabajo".
"Los mismos genes se pueden encontrar en todos los principales cultivos de cereales, no solo en la cebada".
"Ahora podemos usar este conocimiento para encontrar formas de aumentar estos polisacáridos en los cultivos, proporcionando la posibilidad de generar material vegetal con una gama de propiedades físicas potencialmente diferentes para aplicaciones industriales".
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Materiales proporcionado por Universidad de Adelaida . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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