Un nuevo Revista de Nutrición Humana y Dietética el estudio ha investigado cómo la reciente proliferación de la industria sin gluten ha afectado a las personas que padecen la enfermedad celíaca.
En entrevistas con 17 adultos con enfermedad celíaca que viven en Canadá, los participantes experimentaron el crecimiento de la industria sin gluten como una "espada de doble filo". Si bien agradecieron las opciones sin gluten más sabrosas, se enfrentaron cada vez más amalentendidos sobre la gravedad de la enfermedad celíaca debido a que muchas personas con enfermedad no celíaca se suscriben a la dieta libre de gluten.
Esto hizo que ciertos tipos de situaciones sociales fueran más fácilmente manejables; por ejemplo, había más opciones sin gluten disponibles en los restaurantes; sin embargo, otros produjeron angustia, como la preocupación por un mayor riesgo de ingerir accidentalmente gluten. Los participantes también sintieron quepueden ser percibidos, o incluso percibidos a sí mismos, como de alto mantenimiento.
"Si bien la popularización de la dieta sin gluten ha ofrecido beneficios a muchas personas con enfermedad celíaca, también ha amplificado algunos de los desafíos comunes asociados con tener que seguir la dieta tan estrictamente. A medida que esta afección se diagnostica cada vez más,"Es importante que los profesionales de la salud y los encargados de formular políticas comprendan estas cargas más sutiles al desarrollar estrategias con los pacientes para mejorar el manejo de la enfermedad celíaca", dijo el autor principal James King, de la Universidad de Calgary.
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Materiales proporcionado por Wiley . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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