Los científicos de la Universidad de Kent han hecho un descubrimiento significativo sobre cómo se puede mejorar el contenido de vitaminas de algunas plantas para hacer que las dietas vegetarianas y veganas sean más completas.
La vitamina B12 conocida como cobalamina es un componente dietético esencial, pero los vegetarianos son más propensos a la deficiencia de B12 ya que las plantas no producen ni requieren este nutriente.
Pero ahora un equipo, dirigido por el profesor Martin Warren en la Facultad de Biociencias de la Universidad, ha demostrado que el berro común puede absorber cobalamina.
La cantidad de B12 absorbida por el berro de jardín depende de la cantidad presente en el medio de crecimiento, y el equipo de Kent pudo confirmar la absorción de B12 al mostrar que el nutriente termina en la hoja.
La observación de que ciertas plantas pueden absorber B12 es importante, ya que tales plantas enriquecidas con nutrientes podrían ayudar a superar las limitaciones dietéticas en países como la India, que tienen una alta proporción de vegetarianos y pueden ser importantes como una forma de abordar el desafío global.de proporcionar una dieta vegetariana completa en nutrientes, un desarrollo valioso a medida que el mundo se vuelve cada vez más libre de carne debido a la expansión de la población.
Los científicos de Kent trabajaron con profesores de biología y alumnos de 11º y 12º año de la escuela Sir Roger Manwood en Sandwich para investigar la detección y medición de B12 en berros de jardín.
Los alumnos cultivaron berro de jardín que contenía concentraciones crecientes de vitamina B12. Después de siete días de crecimiento, se retiraron, lavaron y analizaron las hojas de las plántulas.
Se descubrió que las plántulas absorbían cobalamina del medio de crecimiento y la almacenaban en sus hojas. Para confirmar esta observación inicial, los científicos de Kent fabricaron un tipo de vitamina B12 que emite luz fluorescente cuando se activa con un láser.Se alimentó con B12 a las plantas y se encontró que se acumulaba dentro de una parte especializada de la célula de la hoja llamada vacuola, proporcionando evidencia definitiva de que algunas plantas pueden absorber y transportar cobalamina.
La vitamina B12 es única entre las vitaminas porque es producida solo por ciertas bacterias y, por lo tanto, debe atravesar un viaje para abrirse paso en organismos multicelulares más complejos. La investigación descrita en el documento destaca cómo se puede seguir este viaje utilizandolas moléculas fluorescentes de B12, que también se pueden usar para ayudar a comprender por qué algunas personas son más propensas a la deficiencia de B12.
El descubrimiento también tiene implicaciones para combatir algunas infecciones parasitarias. Los investigadores no solo demostraron que algunas plantas pueden absorber vitamina B12, sino que también pudieron utilizar la misma técnica para seguir el movimiento de moléculas fluorescentes de B12 en gusanos. Estos resultados demuestranque este es un modelo poderoso para aprender sobre cómo se absorbe la B12 y, dado que los gusanos deben usar un sistema de absorción diferente al de los mamíferos, existe la posibilidad de explotar esta diferencia para tratar de tratar parásitos basados en gusanos como los gusanos de gancho.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Kent . Original escrito por Sandy Fleming. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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