¿Qué pasa si comer chocolate ayudó a prevenir y tratar la diabetes? Es lo suficientemente loco como para reírse.
Pero aquí está la cosa: los investigadores de BYU han descubierto que ciertos compuestos que se encuentran en el cacao pueden ayudar a su cuerpo a liberar más insulina y responder mejor al aumento de glucosa en sangre. La insulina es la hormona que maneja la glucosa, el azúcar en la sangre que alcanza niveles poco saludables en la diabetes.
Por supuesto, hay una trampa.
"Probablemente tengas que comer mucho cacao y probablemente no quieras que tenga mucho azúcar", dijo el autor del estudio Jeffery Tessem, profesor asistente de nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en BYU ".Es el compuesto del cacao lo que buscas "
Cuando una persona tiene diabetes, su cuerpo no produce suficiente insulina o no procesa el azúcar en la sangre adecuadamente. La raíz de esto es la falla de las células beta, cuyo trabajo es producir insulina. El nuevo estudio,publicado en el Revista de Bioquímica Nutricional , encuentra que las células beta funcionan mejor y permanecen más fuertes con una mayor presencia de monómeros de epicatequina, compuestos que se encuentran naturalmente en el cacao.
Para descubrir esto, los colaboradores de Virginia Tech primero alimentaron el compuesto de cacao a los animales con una dieta alta en grasas. Descubrieron que al agregarlo a la dieta alta en grasas, el compuesto disminuiría el nivel de obesidad en los animales yaumentar su capacidad para lidiar con el aumento de los niveles de glucosa en sangre.
El equipo de BYU, compuesto por estudiantes de posgrado y pregrado en el laboratorio de Tessem y los laboratorios de Ben Bikman y Jason Hansen profesores de fisiología y biología del desarrollo de BYU, luego se zambulló y diseccionó lo que estaba sucediendo a nivel celular, específicamente,el nivel de células beta. Fue entonces cuando descubrieron que los compuestos de cacao llamados monómeros de epicatequina aumentaron la capacidad de las células beta para secretar insulina.
"Lo que sucede es que está protegiendo las células, está aumentando su capacidad para lidiar con el estrés oxidativo", dijo Tessem. "Los monómeros de epicatequina están fortaleciendo las mitocondrias en las células beta, lo que produce más ATP fuente de energía de una célula,lo que resulta en la liberación de más insulina "
Si bien ha habido mucha investigación sobre compuestos similares durante la última década, nadie ha podido determinar cuáles son los más beneficiosos o cómo exactamente generan algún beneficio, hasta ahora. Esta investigación muestra los monómeros de epicatequina, el más pequeño de los compuestos, son los más efectivos.
"Estos resultados nos ayudarán a acercarnos al uso de estos compuestos de manera más efectiva en alimentos o suplementos para mantener el control normal de la glucosa en sangre y potencialmente incluso retrasar o prevenir la aparición de diabetes tipo 2", dijo el coautor del estudio Andrew Neilson, asistenteprofesor de ciencias de los alimentos en Virginia Tech.
Pero en lugar de abastecerse de las barras de chocolate ricas en azúcar en la línea de pago, los investigadores creen que el punto de partida es buscar formas de sacar el compuesto del cacao, aprovecharlo más y luego usarlo como un tratamiento potencial parapacientes con diabetes actuales. Esta investigación fue financiada, en parte, gracias a subvenciones de la Fundación de Investigación y Educación de Acción contra la Diabetes y la Asociación Americana de Diabetes.
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Materiales proporcionado por Universidad Brigham Young . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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