Los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas son bien conocidos, pero la pregunta sigue siendo: ¿podrían los veganos estar en riesgo de deficiencia de nutrientes esenciales? Una revisión retrospectiva realizada por médicos de Mayo Clinic recientemente publicada en el Revista de la Asociación Americana de Osteopatía indicó que los veganos deben garantizar una ingesta adecuada de algunos nutrientes.
Según una encuesta de Gallup de 2012, el dos por ciento de la población de los EE. UU. Sigue una dieta vegana, que es una estricta dieta basada en plantas que excluye todos los alimentos derivados de animales. Cada vez más, las personas eligen seguir esta dieta de manera ética, ambiental,preocupaciones religiosas y de salud. Con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, el equipo de Mayo Clinic compiló una revisión de la literatura reciente para monitorear y aconsejar a los veganos para asegurar una ingesta nutricional adecuada. Los nutrientes de preocupación son la vitamina B-12, hierro, calcio, vitaminaD, proteínas y ácidos grasos omega-3.
"Descubrimos que algunos de estos nutrientes, que pueden tener implicaciones en trastornos neurológicos, anemia, resistencia ósea y otros problemas de salud, pueden ser deficientes en dietas veganas mal planificadas", dice Heather Fields, MD, Community and Internal Medicine en MayoClínica en Arizona. Contrariamente a la creencia popular, "no se ha demostrado que los veganos sean deficientes en la ingesta de proteínas o en ningún aminoácido específico". El estudio señala que algunos veganos dependen en gran medida de los alimentos procesados y pueden no comer una variedad suficiente de frutas, verduras y granos integrales. Una dieta basada en plantas y alimentos integrales es recomendable, y una dieta vegana bien planificada puede ser adecuada para lograr una nutrición adecuada, pero requiere algo de educación.
El equipo de revisión de la Clínica Mayo recomienda que los proveedores de atención médica vigilen a los pacientes veganos en busca de niveles sanguíneos adecuados de vitamina B-12, hierro, ferritina, calcio y vitamina D.
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Materiales proporcionado por Clínica Mayo . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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